制作米酒（又称甜酒或酒酿）是一种利用酒曲发酵的传统工艺，以下是一个详细的分步指南，帮助您用酒曲自制米酒：
1. 主料：糯米500克（首选圆糯米，口感更软糯）。
2. 酒曲：2-4克（市售酒曲如安琪甜酒曲，或传统植物酒曲）。
3. 凉白开：约200毫升（用于调节湿度）。
4. 工具：蒸锅、带盖容器（玻璃/陶瓷）、保鲜膜、纱布、温度计（可选）。
1. 无菌操作：所有工具需沸水消毒，避免油污。
2. 温度控制：低于20℃发酵缓慢，高于35℃易酸败。
3. 酒曲选择：传统酒曲风味复杂但稳定性差，工业化酒曲更易成功。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出香甜的米酒，搭配汤圆、鸡蛋或作为烹饪调料都非常美味！如有其他问题，欢迎随时提问~ uD83CuDF76
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