使用60多度的酒浸泡杨梅后，酒精度数会因杨梅释放的水分和酒精被吸收而降低。具体变化取决于以下几个因素：
1. 杨梅的水分含量：杨梅约含85%的水分。例如，500克杨梅可释放约425毫升水。
2. 酒与杨梅的比例：若用1升60度的酒（含600毫升酒精、400毫升水）浸泡500克杨梅，杨梅释放的水分（约425毫升）会稀释酒精，同时杨梅可能吸收部分酒精。
粗略估算：
[
frac{600}{1400}
imes 100% approx 42.9% , (
ext{约43度})。
]
[
frac{400}{1200}
imes 100% approx 33.3% , (
ext{约33度})。
]
经验估计：实际操作中，60多度的酒浸泡杨梅后，酒精度数通常下降约10-20度，最终约为40-50度之间，具体取决于杨梅用量和浸泡时间。
结论：60多度的酒泡杨梅后，酒精度数大致会降至40-50度左右，需根据具体比例调整。若需更精确结果，建议使用酒精计测量。
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