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白酒怎么看是不是纯粮食酒呢

一、看产品标签信息

1. 原料表

  • 纯粮食酒:原料仅含粮食(如高粱、小麦、大米等)和水,无其他添加剂。
  • 酒精勾兑酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“香料”或“香精”等成分。
  • 2. 产品标准号(关键指标)

    白酒怎么看是不是纯粮食酒呢-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮食酒(固态法白酒)
  • GB/T 10781.1(浓香型)
  • GB/T 10781.2(清香型)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • 其他香型如GB/T 14867(米香型)等。
  • 勾兑酒
  • GB/T 20821(液态法白酒,酒精勾兑)
  • GB/T 20822(固液法白酒,含部分粮食酒+酒精)。
  • 3. 质量等级

    纯粮食酒标签常标注“优级”“一级”或“特级”(不同香型标准不同),勾兑酒通常无等级。

    二、物理测试方法

    1. 手搓法

    白酒怎么看是不是纯粮食酒呢-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 取少量酒滴在掌心,快速搓至发热:
  • 纯粮酒:散发粮食发酵的糟香或糊香,气味自然。
  • 酒精酒:有刺鼻酒精味或化学香精味,搓后气味消散快。
  • 2. 加水法

  • 按1:1比例加水:
  • 纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊(酒精度降低后酯类析出)。
  • 酒精酒:仍保持清澈。
  • 注意:高度酒(52度以上)效果更明显,低度酒可能因酯类含量少而不明显。
  • 3. 燃烧法

  • 点燃白酒,观察火焰和残留物:
  • 纯粮酒:火焰呈蓝色,燃烧后残留浑浊液体(酯类物质),冷却后有酸味。
  • 酒精酒:火焰发黄,燃烧后残留刺鼻酒精味或水状液体。
  • 三、其他参考因素

    1. 价格

    白酒怎么看是不是纯粮食酒呢-图3
    (图片来源网络,侵删)

    纯粮酒因工艺复杂(发酵周期长、成本高),价格通常高于50元/瓶,低价酒(如10-20元)多为勾兑酒。

    2. 品牌与渠道

  • 选择知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等)或地方老字号,品质相对有保障。
  • 避免来路不明的散装酒或低价促销产品。
  • 注意事项

  • 没有绝对可靠的方法:部分酒精酒可能添加酯类物质模仿纯粮酒特性,需综合判断。
  • 企业标准例外:少数酒企使用自有标准(如Q/开头的编号),需结合原料和品牌口碑判断。
  • 总结:优先查看标签上的原料表和产品标准号,结合手搓法或加水法测试,并选择正规渠道购买,能有效降低购买到酒精勾兑酒的风险。

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