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浓香型白酒调酒师资格证怎么考取的呢

考取浓香型白酒调酒师资格证通常需要经过系统的培训和考核,具体流程可能因地区和认证机构的不同而有所差异。以下是考取这类资格证的一般步骤和注意事项:

一、了解资格证类型

1. 国家职业资格证书

浓香型白酒调酒师资格证怎么考取的呢-图1
(图片来源网络,侵删)

中国人力资源和社会保障部(或地方人社局)颁发的“调酒师”职业资格证书(分初级、中级、高级、技师、高级技师),但目前国家职业资格目录中已取消“调酒师”统一认证,转为行业或企业自主评价。

2. 行业协会认证

如中国酒业协会(CADA)、中国食品工业协会等机构颁发的“白酒品酒师”“酿酒师”或“酒体设计师”等专项证书,可能涵盖浓香型白酒调酒相关内容。

浓香型白酒调酒师资格证怎么考取的呢-图2
(图片来源网络,侵删)

二、报考条件

不同等级证书对学历、从业经验的要求不同,例如:

  • 初级:无严格从业经验要求,年满18岁即可报考。
  • 中级:需从事相关工作2年以上,或取得初级证书后继续从业1年。
  • 高级:需从业5年以上,或取得中级证书后从业3年。
  • 三、报名与培训

    1. 报名渠道

  • 行业协会:通过中国酒业协会官网或地方酒协获取报名信息。
  • 培训机构:选择有资质的白酒技术培训学校(如四川、贵州等地的专业机构)报名。
  • 企业推荐:部分白酒企业(如五粮液、泸州老窖)会组织内部员工培训及考核。
  • 2. 培训内容

    浓香型白酒调酒师资格证怎么考取的呢-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 理论:浓香型白酒生产工艺、风味特征、酒体设计原理、品鉴技巧、食品安全法规等。
  • 实操:基酒选择、勾调技术、酒体平衡、缺陷修正等。
  • 四、考试内容

    1. 理论考试

  • 题型:选择题、判断题、简答题。
  • 内容:白酒基础知识、浓香型工艺特点(如窖池管理、发酵周期)、酒体设计方法等。
  • 2. 实操考核

  • 要求:根据指定风味要求完成酒样勾调,或对现有酒体缺陷进行修正。
  • 工具:量杯、色谱仪(部分高级考试可能涉及仪器分析)、品鉴杯等。
  • 五、证书颁发

    通过考试后,由认证机构颁发相应证书。例如:

  • 中国酒业协会的《国家白酒品酒师》证书。
  • 地方人社局备案的《酿酒师》职业技能等级证书。
  • 六、注意事项

    1. 选择正规机构:优先选择行业协会或官方合作的培训机构,避免“山寨证书”。

    2. 持续学习:白酒调酒技术需长期积累经验,建议参与行业交流、品鉴会等活动。

    3. 关注政策:职业资格认证政策可能调整,建议定期查询最新要求。

    七、推荐学习资源

  • 书籍:《白酒勾兑技术》《浓香型白酒生产指南》。
  • 机构:中国酒业协会培训中心、江南大学生物工程学院、四川轻化工大学白酒学院。
  • 如需更详细信息,可联系中国酒业协会(官网:www.cada.cc)或当地人社部门咨询。

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