一、白酒的最高酒精度数
1. 常规市售白酒
中国市面上的白酒度数普遍在40度至65度之间。根据国家标准和常见产品,目前流通的高度白酒最高度数通常为68度左右(如部分品牌的浓香型或老白干型白酒)。例如,衡水老白干曾推出过67度的产品。
2. 特殊或自酿白酒
农村自酿或少数民族传统工艺的白酒可能达到更高的度数,如75~80度(俗称“酒头”),这类酒未经勾调,口感极烈,但长期饮用可能对健康不利。理论上,通过蒸馏技术可使酒精浓度接近100%,但因法规限制和饮用安全性考虑,这类产品极为罕见。
3. 国际对比
国外烈酒如波兰精馏伏特加可达96度,但属于工业用途或需调配饮用,与国内白酒的饮用习惯不同。
二、白酒的储存温度上限
1. 理想储存温度
白酒的最佳存放温度为0-20℃,建议不超过28℃。若环境温度超过30℃,可能导致酒体氧化加速、酒精挥发、香气散失,甚至变质。
2. 极端温度的危害
如需长期收藏白酒,建议选择50度以上的纯粮酒,并存放于阴凉、避光、湿度适中的环境中。