1. 啤酒
保存时间:开封后建议24小时内饮用。原因:啤酒二氧化碳易流失,氧化后口感变淡,且酒精含量低,易滋生细菌。储存:密封冷藏,但风味仍会快速下降。2. 葡萄酒
红葡萄酒:冷藏并密封(如用真空塞),可保存3-5天,但风味逐渐减弱。白葡萄酒/桃红:冷藏保存1-3天,因酸度较高稍耐存,但氧化更快。加强型葡萄酒(如波特酒、雪莉酒):酒精含量高,冷藏可保存1-3周。起泡酒(香槟等):气泡流失快,密封冷藏1-2天内饮用最佳。3. 烈酒(白酒、威士忌、伏特加等)
保存时间:开封后1年以上(酒精含量≥20%时)。注意:长期存放可能挥发,风味变淡,但不易变质。建议密封避光保存。4. 其他酒类
清酒/米酒:开封后需冷藏,1-2周内喝完(酒精含量低,易酸败)。自制果酒/药酒:密封冷藏保存,建议1个月内饮用,避免微生物污染。判断是否变质的标志
外观:浑浊、悬浮物或变色。气味:发酸、霉味或刺鼻异味。口感:明显变酸或出现异味。建议
开封后尽量尽快饮用,尤其低度酒。使用真空塞或小瓶分装减少氧化。避光、低温(10-15℃)储存延长保存期。若酒已开封多日且出现异常,即使未过期也不建议饮用,以免引发肠胃不适。