中国八大名酒白酒的评选源于新中国成立后举办的五次全国评酒会,不同届次的结果略有差异,但综合历次评选及行业共识,最常被提及的八大名酒如下:
一、核心八大名酒(综合历届评选)
1. 茅台酒
产地:贵州茅台镇香型:酱香型特点:以“12987”工艺著称,酱香突出、回味悠长,被誉为“国酒”。2. 五粮液
产地:四川宜宾香型:浓香型特点:以五种粮食酿造,香气悠久、口感醇厚,是浓香型代表。3. 泸州老窖特曲
产地:四川泸州香型:浓香型特点:拥有400余年历史的“活态窖池”,被誉为“浓香鼻祖”。4. 汾酒
产地:山西杏花村香型:清香型特点:历史可追溯至南北朝,以“清蒸二次清”工艺闻名,口感清爽。5. 西凤酒
产地:陕西凤翔香型:凤香型特点:融合清香与浓香特点,历史超3000年,曾为唐代宫廷酒。6. 董酒
产地:贵州遵义香型:董香型(药香型)特点:以130余种中草药入曲,兼具大曲酒的浓郁与小曲酒的柔绵。7. 古井贡酒
产地:安徽亳州香型:浓香型特点:源自东汉“九酝春酒”,以古井水酿造,酒质清澈如水晶。8. 剑南春
产地:四川绵竹香型:浓香型特点:唐代宫廷御酒,以“老五甑”工艺酿造,口感芳香浓郁。二、历史评选中扩展的“八大名酒”
老八大名酒(1963年第二届评酒会):茅台、五粮液、泸州老窖、西凤酒、古井贡酒、全兴大曲、汾酒、董酒。新八大名酒(1979年第三届评酒会):茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖。三、其他名酒补充
洋河大曲:1979年新八大名酒之一,以“绵柔浓香”风格著称。全兴大曲:1963年老八大名酒之一,后推出高端品牌“水井坊”。最权威的八大名酒通常指茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒、剑南春。若需更全面信息,可参考历届评酒会结果(如包含全兴大曲、洋河大曲等)。不同时期评选标准略有差异,但上述品牌均为中国白酒文化的重要代表。