白酒的等级划分主要依据国家标准、感官特征、理化指标及生产工艺等因素，不同香型和标准体系下等级划分略有差异。以下是具体区分方法及标准：
一、按国家标准划分
1. 通用等级（优级、一级、二级）
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这是最常见的分类方式，适用于多数香型白酒（如浓香型、清香型等），主要依据感官品质（香气、口感）和理化指标（酸酯含量等）：
2. 特级酒
部分香型（如清香型）新国标中新增“特级”，代表最高品质，如汾酒青花瓷30等，需通过严格感官评价和理化检测。
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3. 其他标准
二、按感官特征区分
1. 香气
2. 口感
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三、按理化指标区分
1. 酸酯含量
2. 酒精度与陈酿时间
四、按生产工艺区分
1. 固态法白酒（GB/T 10781系列）
传统工艺，等级最高，如特级、优级酒多属此类。
2. 液态法白酒（GB/T 20821）
食用酒精勾兑，无等级划分，品质较低。
3. 固液法白酒（GB/T 20822）
混合固态酒与酒精酒，品质介于两者之间，通常不标等级。
五、鉴别方法
1. 看标签
2. 感官测试
3. 化学检测
使用氢氧化钠测试：纯粮酒遇碱变黄，勾兑酒无反应。
白酒等级的区分需综合国家标准、感官体验、理化指标和生产工艺。消费者可通过查看标签、观察酒体特征及简单实验快速判断，而特级/优级酒往往代表更高品质和工艺复杂度。对于不同香型，需参考具体标准（如酱香型新国标GB/T 10781.4），以确保准确性。
