浸泡初期，杨梅可能因糖分或残留水分与酒精作用产生少量气体。建议使用可微透气的密封方式（如稍松瓶盖或用透气纱布覆盖），或在最初几天每天稍开盖放气一次，避免压力积累导致瓶体破裂。
2. 长期保存需严格密封
待气体释放稳定后（约1-2周），需将瓶盖完全密封，防止酒精挥发和外界细菌污染。高酒精度（50度以上）白酒本身抑菌能力强，密封后无需频繁开盖。
3. 容器选择与装瓶技巧
4. 特殊情况处理
若使用低度酒（低于40度）或添加大量糖，需更密切观察产气情况，必要时延长放气周期，确保安全后再密封。
总结：初期适当透气后严格密封，结合合理装瓶和存储方式，可确保杨梅酒风味醇厚且安全保存。
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