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白酒勾兑教程图解

白酒勾兑基础教程】

第一步:准备工具与原料

  • 工具:量杯(或注射器)、玻璃容器、滴管、电子秤、品酒杯、滤纸。
  • 原料
  • 基酒:选择1-2种高度白酒(50-60度为宜,如高粱酒、玉米酒)。
  • 调味:老酒(陈酿3年以上)、花果或香料提取液(如桂花、红枣)。
  • :纯净水或蒸馏水(降低酒精度用)。
  • 图解建议:展示基酒、调味酒、工具摆放示意图。

    第二步:确定勾兑比例

  • 基础公式
  • 基酒(70%) + 调味酒(20%) + 水(10%)

    白酒勾兑教程图解-图1
    (图片来源网络,侵删)

    示例:勾兑500ml白酒,需基酒350ml + 调味酒100ml + 水50ml。

  • 调整原则
  • 口感偏辣:减少基酒比例,增加老酒或低度酒。
  • 香气不足:增加花果提取液(每500ml加3-5滴)。
  • 图解建议:用量杯测量不同液体的比例示意图。

    第三步:混合与搅拌

    1. 按比例将基酒、调味酒倒入玻璃容器。

    白酒勾兑教程图解-图2
    (图片来源网络,侵删)

    2. 缓慢加入水并匀速搅拌(避免剧烈摇晃产生气泡)。

    3. 静置10分钟,用滤纸去除杂质。

    图解建议:展示搅拌动作及静置分层效果。

    白酒勾兑教程图解-图3
    (图片来源网络,侵删)

    第四步:调味与平衡

  • 增香:滴入1-2滴甘油提升醇厚感(不可过量)。
  • 降辣:加入0.5%蜂蜜或冰糖溶液(需溶解后过滤)。
  • 去苦:微量柠檬酸(0.01%)中和苦涩味。
  • 关键提示:每次调味后需小杯品尝,逐步调整。

    第五步:陈化与储存

  • 短期陈化:密封后避光存放7-15天,口感更柔和。
  • 长期陈化:陶坛储存1年以上(适合老酒勾兑)。
  • 图解建议:对比新酒与陈化酒的色泽差异。

    注意事项

    1. 安全:操作环境需通风、远离明火。

    2. 卫生:工具彻底消毒,避免杂菌污染。

    3. 合法合规:自用勾兑需符合当地法律法规。

    常见问题解答

  • Q:勾兑酒与酒精勾兑的区别?
  • A:本教程指“酒与酒勾兑”,非工业酒精勾兑,需用纯粮基酒。

  • Q:如何快速判断勾兑效果?
  • A:滴1滴酒于手心搓热,闻香气是否纯正无刺鼻感。

    通过多次实验记录比例,您能调配出适合个人口味的风味白酒! uD83EuDD43

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