副标题（可选）：以黄酒酿造为例
摘要
简要概述研究背景、方法、核心发现及意义。
示例：
古法酿酒技术是中国非物质文化遗产的重要组成部分，其工艺特征蕴含丰富的微生物学与化学原理。本文以传统黄酒酿造为研究对象，通过文献考证、实地调研与实验分析，系统梳理原料处理、发酵工艺及陈酿技术的关键环节，揭示古法酿酒中微生物群落与风味物质形成的关系，为传统工艺的现代化传承提供科学依据。
关键词
古法酿酒、传统工艺、微生物发酵、风味物质、文化遗产
引言
1. 研究背景
2. 研究意义
文献综述
1. 国内研究现状：梳理近年关于古法酿酒工艺的学术成果。
2. 国际研究视角：对比中外传统发酵技术的异同（如日本清酒、欧洲葡萄酒）。
3. 研究空白：指出现有研究中对微生物代谢机制、工艺参数量化分析的不足。
研究方法
1. 田野调查法：走访浙江绍兴、安徽古井镇等传统酒坊，记录工艺流程。
2. 实验分析法：
3. 文献考证法：结合《礼记·月令》《天工开物》等古籍还原历史工艺。
古法酿酒工艺的核心技术
1. 原料处理
2. 酒曲制作
3. 发酵过程
科学价值分析
1. 微生物学视角
2. 化学物质基础
3. 生态智慧
案例研究：绍兴黄酒的古法酿造
1. 工艺流程：浸米→蒸饭→落缸→糖化→发酵→压榨→煎酒→陈贮。
2. 独特技术：
讨论与建议
1. 传统工艺的局限性
2. 现代转化路径
3. 文化传承策略
结论
总结古法酿酒技术的科学内涵，强调其在生物工程、食品科学领域的应用潜力，并提出保护与创新并重的发展方向。
参考文献
1. 李时珍. 《本草纲目》. 明代.
2. 贾思勰. 《齐民要术》. 北魏.
3. Wang, Y. et al. (2020). Microbial diversity in traditional Chinese fermentation. Food Microbiology.
4. 国家非遗保护中心. 《中国传统酿造技艺名录》. 2021.
写作提示：
希望以上框架能为您提供写作思路！
