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固态法白酒是什么意思是纯粮吗孔府家酒38度

1. 固态白酒是什么?

固态法白酒是中国传统白酒的酿造工艺,采用纯粮食(如高粱、小麦、大米等)为原料,通过以下步骤生产:

  • 固态发酵:原料蒸煮后与酒曲混合,在固态条件下自然发酵,微生物充分作用产生风味物质。
  • 固态蒸馏:发酵后的酒醅通过蒸馏提取酒液,不添加外来酒精或香精。
  • 陈酿勾调:基酒需经陶坛或酒窖陈放,最后由调酒师勾调出稳定口感。
  • 特点:香气复杂、口感醇厚,成本较高,代表传统工艺的高品质白酒。

    固态法白酒是什么意思是纯粮吗孔府家酒38度-图1
    (图片来源网络,侵删)

    2. 固态法白酒一定是纯粮酒吗?

    是的。根据国家标准(GB/T 10781系列),固态法白酒必须使用纯粮食酿造,禁止添加食用酒精及非发酵产生的香精。符合标准的固态法白酒均为纯粮酒。

    例外情况:若产品标注“固态法”但实际掺入酒精或香精,则属于违规,可通过检查产品执行标准号辨别(如GB/T 10781.1为纯粮固态)。

    3. 孔府家酒38度是固态法纯粮酒吗?

    通常是的。孔府家酒作为山东名酒,主流产品(如经典款)沿用传统固态工艺酿造。其38度产品标签若标注执行标准为GB/T 10781.1(浓香型)GB/T 10781.2(清香型),则可确认为纯粮固态酒。

    固态法白酒是什么意思是纯粮吗孔府家酒38度-图2
    (图片来源网络,侵删)

    建议确认方式

  • 查看瓶身或包装的“产品标准号”:若为GB/T 10781.x,则为固态纯粮。
  • 官网或客服咨询:直接询问具体产品的工艺类型。
  • 4. 如何快速辨别纯粮酒?

  • 看标准号
  • GB/T 10781:固态法(纯粮酒,如五粮液、茅台)。
  • GB/T 20822:固液结合法(30%固态酒+70%液态酒精)。
  • GB/T 20821:液态法(食用酒精勾调)。
  • 观察酒液:纯粮酒摇晃后酒花细密持久,加水后轻微浑浊(含脂肪酸)。
  • 原料表:仅含粮食和水,若出现“食用酒精”“香料”则为非纯粮。
  • 固态法白酒=纯粮酒,但需认准标准号GB/T 10781。
  • 孔府家酒38度若执行上述标准,则为纯粮固态酒,建议购买前核对产品信息。

    固态法白酒是什么意思是纯粮吗孔府家酒38度-图3
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