36度的酒放5年还能喝吗为什么-白酒讯息网

一、能否饮用的关键因素

1. 酒的类型

纯粮酿造酒：若为纯粮固态发酵的低度酒（36度），在密封良好、储存条件合适的情况下，存放5年仍可饮用，但口感可能逐渐变淡。酯类物质在低度酒中水解速度较快，香气和醇厚度会下降。

酒精勾兑酒：若为食用酒精与香精勾兑的低度酒，长期存放后香精挥发，酒体可能寡淡甚至出现异味，不建议饮用。

2. 储存条件

（图片来源网络，侵删）

密封性：若酒瓶密封良好（如未开封的原装瓶），酒精挥发较少，酒质相对稳定；若已开封或密封不严，酒精挥发可能导致酒精度降低（甚至低于10%vol），增加微生物污染风险。

环境要求：需避光、防潮、恒温（建议15-25℃）、通风，避免温度波动和异味干扰。不达标的储存会加速酒体劣变。

3. 感官判断

外观：观察酒液是否浑浊、有沉淀物或变色，若有则可能变质。

气味与口感：若有酸味、异味，或入口苦涩、***性减弱但余味短，则不建议饮用。

低度酒（40度以下）因酒精含量较低，长期存放易发生以下变化：

1. 酯类水解：酯类物质逐渐分解，香气减弱，口感变淡。

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2. 酒精挥发：酒精分子活跃度高，易通过瓶口缝隙挥发，导致酒精度进一步下降。

3. 微生物风险：若酒精度降至10%vol以下，可能滋生细菌或真菌，引发变质。

可饮用的情况：若为未开封的纯粮酒，储存条件良好（避光、恒温、密封），且酒液清澈无异味，存放5年仍可饮用，但风味可能不如新酒醇厚。

不建议饮用的情况：若为勾兑酒、已开封或储存不当（如高温、潮湿），或出现浑浊、异味，则存在安全风险，应避免饮用。

建议饮用前通过“看、闻、尝”三步判断酒质，并优先选择高度纯粮酒（50度以上）作为长期储存的选择。

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