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米酒保质期

1. 自制米酒(甜酒酿/醪糟)

  • 冷藏:常温下约 3-7天(夏季更短,可能仅1-3天)。
  • 冷藏密封:可延长2-3周,但风味会逐渐变酸。
  • 注意事项:自制米酒含糖量高且灭菌不彻底,易滋生细菌,建议尽快食用。
  • 2. 市售灭菌米酒(工业化生产)

  • 未开封:保质期通常 6个月至1年(以包装标注为准)。
  • 开封后:需冷藏并在 5-7天 内饮用完毕,避免污染。
  • 3. 高度酒精米酒(如黄酒、浊酒)

  • 酒精含量较高(≥10%)的米酒(如部分黄酒)可保存 1-3年,甚至更久(需避光、阴凉储存)。
  • 4. 变质判断

  • 出现以下情况请勿食用
  • 明显酸味或异味(正常为甜香)。
  • 表面长霉斑、白毛或气泡。
  • 口感发苦或刺喉。
  • 5. 延长保存的方法

  • 冷藏:抑制细菌繁殖。
  • 加热杀菌:煮沸后密封冷藏,可延长1-2周。
  • 冷冻:分装冷冻可保存数月,但口感可能下降。
  • 提示:建议根据实际用途调整储存时间,如用于烹饪可适当延长,直接饮用则需新鲜为宜。

    米酒保质期-图1
    (图片来源网络,侵删)
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