您提到的“白酒gtp10781.2”可能是对白酒国家标准的笔误。正确标准应为 GB/T 10781.2,这是中国国家标准中关于清香型白酒的技术规范。以下是详细解读:
GB/T 10781.2-2022《白酒质量要求 第2部分:清香型白酒》
1. 适用范围
规定了清香型白酒的原料、生产工艺、感官品质、理化指标等要求,适用于以粮谷为原料生产的清香型白酒。
2. 关键要求
原料:需使用高粱、大麦、豌豆等粮谷类,不得使用非粮谷原料(如薯类)。工艺:采用固态发酵法,经蒸馏、陈酿、勾调而成。感官特性:香气:清香纯正,带有粮香、花香或果香。口感:绵甜爽净,余味悠长。理化指标:酒精度:一般为38%vol~68%vol。总酸、总酯等含量需符合标准(如乙酸乙酯是主体香气成分)。3. 典型代表
山西汾酒是清香型白酒的代表品牌,以“清、爽、醇、净”著称。
如何识别符合该标准的白酒?
查看产品标签:包装上会标注“GB/T 10781.2”执行标准号。认准香型标识:明确标注“清香型”字样。选择知名品牌:如汾酒、宝丰酒等传统清香型品牌。注意事项
2022年发布的GB/T 10781-2022替代了旧版标准(如GB/T 10781.2-2006),部分指标可能更新,建议查阅最新版本。若产品标注“GB/T 20821”或“GB/T 20822”,则为液态法或固液法白酒,品质和工艺与固态法(GB/T 10781系列)不同。如有进一步问题(如标准文本获取、其他香型对比),可随时补充提问! uD83CuDF76