酒厂调酒师的招聘要求通常会根据酒厂的定位(如威士忌、白酒、啤酒、果酒等)和岗位职责有所差异,但核心要求一般包括以下几个方面:
一、基本岗位职责
1. 产品研发与创新
设计符合市场需求的新酒品,调整现有配方以优化口感、香气和风味平衡根据原料特性(如基酒、水果、香料等)进行风味搭配实验2. 工艺把控与品控
监督酿造/调配流程,确保符合生产标准和食品安全规范定期品鉴成品酒,记录风味数据并调整工艺参数3. 生产协作
与酿造、灌装、包装等部门协作,解决生产中的技术问题制定标准化操作流程(SOP)并培训相关人员4. 市场支持
为销售团队提***品知识培训,参与品牌宣传活动或品鉴会二、专业技能要求
1. 调酒技术
熟练掌握各类基酒(如威士忌、伏特加、朗姆酒等)的特性和调配技巧熟悉经典鸡尾酒配方及现代创新调酒趋势具备感官品鉴能力(嗅觉、味觉敏锐)2. 酿酒工艺知识
了解发酵、蒸馏、陈酿等工艺流程(尤其针对酒厂自产基酒的情况)熟悉不同原料(如谷物、水果、酵母)对风味的影响3. 行业工具能力
能使用实验室设备(如密度计、pH计)进行基础检测熟练操作调配工具(量杯、摇壶、过滤器等)三、学历与经验
1. 教育背景
食品科学、酿酒工程、化学工程、酒店管理等相关专业优先持有调酒师资格认证(如IBA、WSET等)为加分项2. 工作经验
2年以上调酒师或酒品研发经验,有酒厂或大型饮品企业经验者优先熟悉行业法规(如食品安全法、酒类生产标准)四、个人素质
1. 创造力与审美
对风味搭配有独特见解,能结合市场趋势推出创新产品2. 严谨性与责任心
注重细节,能严格把控生产环节中的品质和安全3. 团队协作能力
善于跨部门沟通,具备项目管理意识4. 抗压能力
适应快节奏生产环境,能处理突发技术问题五、其他要求
1. 年龄一般不限,但需体力良好(可能涉及搬运原料或长时间站立)
2. 无酒精过敏史,健康状况符合食品行业从业标准
3. 对酒文化有热情,了解消费者偏好及行业动态(如低度酒、健康饮品趋势)
六、加分项
参加过国际调酒比赛或获得行业奖项掌握多语种(尤其出口型酒厂)熟悉供应链管理或成本控制具备酒类包装设计或品牌策划经验七、薪资与福利
薪资范围:根据地区和企业规模差异较大,通常初级调酒师月薪在6k-12k,资深研发岗可达15k-30k+福利可能包括:产品折扣、培训机会、绩效奖金等企业可根据自身需求调整上述要求,例如小型精酿酒厂可能更看重创意和手工技艺,而大型酒企可能强调标准化生产经验和供应链管理能力。