酒文化作为人类文明的重要组成部分，形成了丰富的专业术语体系。以下从酿造工艺、酒器类型、品鉴礼仪、文学意象四个维度，系统梳理中国传统酒文化术语：
一、酿造工艺术语
1. 酒曲：微生物菌种载体（麦曲/小曲/红曲），决定酒体风格
2. 固态发酵：粮食固态糖化发酵工艺，形成白酒特有风味
3. 双轮底：窖池底部糟醅重复发酵工艺，提升浓香型白酒品质
4. 老熟陈酿：陶坛贮存中的酯化反应（酒分子缔合过程）
5. 掐头去尾：蒸馏时去除头尾杂质，保留最佳酒段
二、传统酒器体系
1. 礼器：青铜觚（商周祭祀）、爵（三足温酒器）、斝（灌祭器）
2. 贮酒器：罍（大型陶罐）、卣（提梁密封罐）、瓿（小口瓮）
3. 饮具：羽觞（耳杯）、注子（执壶）、梅瓶（宋代贮酒器）
4. 温酒器：鐎斗（带柄温酒铜器）、盉（调酒温器）
5. 量器：觥（牛角形罚酒杯）、斗（十升容量单位）
三、品饮礼仪术语
1. 酢酒：主客互敬的礼仪程式（先饮为敬，回敬称酢）
2. 酒过三巡：正式宴饮中的礼节性轮饮规范
3. 浮白：罚酒术语，语出《说苑》"饮不釂者浮以大白
4. 行酒令：包括射覆、藏钩、投壶等十二大类游戏规制
5. 酒纠：唐代宴席中执掌酒令、监察礼仪的职务
四、文学意象符号
1. 曲生：出自《开天传信记》，代指酒
2. 青州从事：桓温以"青州有齐郡"喻好酒（脐与齐谐音）
3. 般若汤：佛家对酒的隐语，见于《东坡志林》
4. 中山酒：典出《搜神记》，指使人千日醉的仙酿
5. 鸱夷：范蠡泛舟酒器，后成为诗酒放达的象征
这些术语承载着中国酒文化从物质技术到精神审美的完整认知体系。如《齐民要术》记载的"九酝春酒法"，不仅包含制曲、发酵的工艺参数，更体现了天人合一的酿造哲学。建议深入研究《北山酒经》《酒谱》等典籍，结合考古发现的汉代蒸馏器、唐代鎏金银酒具等实物，可全面把握传统酒文化的术语系统及其演变脉络。
