| 香型 | 口感特点 | 代表品牌 | 参考来源 |
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| 酱香型 | 酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久；焦香、糊香协调，略带酸涩感。 | 贵州茅台、郎酒、习酒 | |
| 浓香型 | 窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净余长；分单粮（泸州老窖）、多粮（五粮液）、复合浓香（剑南春）、江淮淡雅（洋河）等流派。 | 五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河 | |
| 清香型 | 清香纯正，醇甜柔和，余味爽净，口感清爽；分大曲（汾酒）、小曲（二锅头）、麸曲（六曲香）等工艺。 | 汾酒、北京二锅头 | |
| 米香型 | 蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅；口感清淡微甜，类似蜂蜜香气。 | 桂林三花酒 | |
| 凤香型 | 清而不淡，浓而不艳，醇厚甘润，尾净悠长；兼具清香与浓香特点，略带果香。 | 西凤酒 | |
| 董香型/药香型 | 药香舒适，酸味适中，醇和浓郁，后味微苦；含130余种药材香气，兼具酯香、醇香、百草香。 | 贵州董酒 | |
| 豉香型 | 豉香独特，醇和甘滑，酒体清爽；以肥猪肉浸泡工艺著称，带有豆豉和油脂香气。 | 玉冰烧（广东佛山） | |
| 芝麻香型 | 芝麻香突出，优雅细腻，甘爽协调；兼具酱香、浓香、清香特点，带有炒芝麻焦香。 | 景芝白干（山东景芝） | |
| 兼香型 | 浓酱协调，幽雅舒适，回味悠长；分酱兼浓（白云边）、浓兼酱（玉泉酒）两种风格。 | 白云边（湖北）、口子窖（安徽） | |
| 特香型 | 清香带酱，诸味协调，余味悠长；以大米为原料，兼具酱、浓、清特点但“三型不靠”。 | 四特酒（江西） | |
| 老白干香型 | 醇香清雅，甘冽挺拔，回味悠长；以地缸发酵，酒体纯净，略带枣香。 | 衡水老白干 | |
| 馥郁香型 | 前浓、中清、后酱，三香合一；香气馥郁，入口绵甜，层次丰富。 | 酒鬼酒（湖南） | |
补充说明：
1. 酱香型：典型代表茅台酒因高温制曲和“三高三长”工艺（高温堆积、高温发酵、高温馏酒），形成独特的酱香复合体。
2. 浓香型：市场占有率最高，以己酸乙酯为主体香气，呈现菠萝或苹果类果香。
3. 豉香型：唯一使用肥猪肉浸泡工艺，形成“玉洁冰清”的酒体特质。
4. 董香型：大曲、小曲并用，并加入中药材，兼具药香与醇厚口感。
如需更详细的工艺或历史背景，可参考各香型对应的国家标准（如浓香型GB/T 10781.1，酱香型GB/T 26760）。
