中国白酒的香型及其代表名酒-白酒讯息网

中国白酒的香型体系丰富多样，目前国家标准认可的共有12种香型，每种香型因原料、工艺和地域差异形成独特风格。以下是主要香型及其代表名酒的

一、浓香型

特点：窖香浓郁，口感绵甜醇厚，尾净余长，以己酸乙酯为主体香。

代表名酒：

五粮液（多粮浓香）、泸州老窖（单粮浓香）、剑南春（复合浓香）、洋河（江淮淡雅浓香）。

其他品牌：古井贡酒、水井坊、舍得酒。

二、酱香型

特点：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久，以高温制曲、堆积发酵工艺著称。

代表名酒：贵州茅台（标杆）、郎酒（川派酱香）、习酒（茅台集团）。

其他品牌：国台、珍酒、***。

三、清香型

特点：清香纯正，口感清爽干净，以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体香，采用地缸发酵。

代表名酒：山西汾酒（清香鼻祖）、牛栏山二锅头（北京）。

四、凤香型

特点：融合清香与浓香，口感甘润挺拔，尾净悠长。

代表名酒：陕西西凤酒（老四大名酒之一）。

五、兼香型

特点：兼具浓香与酱香特色，分为“酱中带浓”（如白云边）和“浓中带酱”（如玉泉酒）。

代表名酒：湖北白云边、黑龙江玉泉酒、安徽口子窖。

六、米香型/蜜香型

特点：蜜香清雅，入口绵柔，以大米为原料，小曲发酵。

代表名酒：桂林三花酒（典型代表）。

七、董香型/药香型

特点：药香与酒香融合，酿造中添加草本药材，兼具养生价值。

代表名酒：贵州董酒（唯一药香型国标）。

八、特香型

特点：以小麦为主料，香气复合，兼具酱、浓、清香特点。

代表名酒：江西四特酒（“三型俱备而不靠”）。

九、豉香型

特点：以肥猪肉浸泡形成独特豉香，酒精度低。

代表名酒：广东玉冰烧（佛山石湾）。

十、芝麻香型

特点：焦香突出，融合浓、清、酱三香，工艺复杂。

代表名酒：山东景芝酒（首创芝麻香）。

十一、老白干香型

特点：醇香清雅，口感干爽，以大曲发酵和老白干工艺为特色。

代表名酒：衡水老白干（2004年确立为国标）。

十二、馥郁香型

特点：“前浓、中清、后酱”三香合一，工艺独创。

代表名酒：湖南酒鬼酒（唯一馥郁香型）。

其他补充

市场格局：浓香型占据约70%市场份额，酱香型近年热度攀升。

四大基础香型：浓香、酱香、清香、米香是其他香型的工艺源头。

如需更详细分类或品牌对比，可参考来源网页。

（图片来源网络，侵删）

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中国白酒的香型及其代表名酒

一、浓香型

二、酱香型

三、清香型

四、凤香型

五、兼香型

六、米香型/蜜香型

七、董香型/药香型

八、特香型

九、豉香型

十、芝麻香型

十一、老白干香型

十二、馥郁香型

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中国白酒的香型及其代表名酒

一、浓香型

二、酱香型

三、清香型

四、凤香型

五、兼香型

六、米香型/蜜香型

七、董香型/药香型

八、特香型

九、豉香型

十、芝麻香型

十一、老白干香型

十二、馥郁香型

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