酒店中价格超过100元的单品菜通常出现在高端餐厅或五星级酒店,常见于以下类型(价格因酒店档次、地域和季节有所浮动):
1. 高档海鲜类
龙虾/帝王蟹:芝士焗龙虾、清蒸帝王蟹(200-500元+)东星斑/苏眉鱼:清蒸或红烧做法(300-800元+)鲍鱼:南非干鲍、吉品鲍(单只200-1000元+)刺身拼盘:蓝鳍金枪鱼大腹、牡丹虾等(300-1000元+)2. 顶级肉类
和牛牛排:日本A5和牛(300-800元+/份)烤乳猪/烤全羊:整只或半只(部分酒店按位收费,单份100-300元+)伊比利亚火腿:现切5J火腿(单盘150-300元+)3. 传统名贵食材
佛跳墙:含海参、花胶、干贝等(单人盅150-500元+)燕窝/雪蛤炖品:冰糖燕窝(200-600元+/盅)松露/鱼子酱菜品:黑松露焗鸡、鱼子酱配煎饼(200-800元+)4. 地方特色高端菜
北京烤鸭(升级版):果木烤鸭配黑鱼子酱(150-300元+/半只)蟹粉类:蟹粉扒金山(蟹黄豆腐)、秃黄油拌饭(150-300元+)官府菜/谭家菜:黄焖鱼翅、清汤燕菜(300-1000元+)5. 创意融合菜
分子料理:液氮烹饪的视觉系菜品(200-500元+)主厨定制套餐:按位收费的体验式料理(单道菜可能超100元)注意事项
1. 附加服务费:高端酒店可能加收10-15%服务费。
2. 时令性:部分菜品(如松露、野生黄鱼)价格随季节波动。
3. 提前预订:名贵食材(如野生大黄鱼、活海胆)需提前确认。
建议根据用餐场合(商务宴请/纪念日)选择,并参考酒店菜单或线上平台(如大众点评)的实时价格。如果追求性价比,可关注酒店推出的套餐或团购活动。