中国白酒的等级划分（如一级、二级）主要依据国家标准（GB）或行业标准，不同香型白酒的等级标准有所差异。以下从多个维度解析一级与二级白酒的区别，以最常见的浓香型白酒（GB/T 10781.1）为例：
一、理化指标差异（以浓香型为例）
| 指标 | 一级白酒 | 二级白酒 |
|-|--|--|
| 总酸含量 | ≥0.40g/L（乙酸计） | ≥0.30g/L（乙酸计） |
| 总酯含量 | ≥2.00g/L（乙酸乙酯计） | ≥1.50g/L（乙酸乙酯计） |
| 固形物 | ≤0.70g/L | ≤0.90g/L |
说明：总酸、总酯含量直接影响酒体风味，一级酒酯类物质更丰富，香气更浓郁；二级酒可能口感较淡，层次感稍弱。
二、感官评价标准
| 维度 | 一级白酒 | 二级白酒 |
|-|||
| 香气 | 窖香浓郁，复合香气协调 | 窖香较明显，香气略单一或有轻微杂味 |
| 口感 | 绵甜醇厚，余味爽净 | 较醇和，余味略短或有轻微苦涩 |
| 风格 | 典型风格突出 | 具备基本风格特征 |
三、工艺与原料差异
1. 原料选择：
2. 发酵周期：
3. 基酒储存：
四、市场定位与消费场景
五、选购建议
1. 看执行标准：包装标注“GB/T 10781.1（一级）”优于“GB/T 10781.1（二级）”。
2. 尝风味：一级酒入口更绵柔，二级酒可能略带辛辣感。
3. 性价比：二级酒适合高频次饮用，一级酒更追求品质体验。
注意：部分小众香型（如芝麻香型、老白干香型）的等级标准与浓香型不同，需具体参照对应国标。企业内控标准（如特级、优级）可能严于国标，需结合产品说明综合判断。
