分辨勾兑酒和粮食酒-白酒讯息网

1. 看产品标签信息

执行标准号（中国标准）：

粮食酒（固态法白酒）：

GB/T 10781.1（浓香型白酒，如五粮液）

GB/T 10781.2（清香型白酒，如汾酒）

GB/T 26760（酱香型白酒，如茅台）

勾兑酒：

GB/T 20821（液态法白酒）：用食用酒精+香精勾兑。

GB/T 20822（固液法白酒）：部分粮食酒+酒精勾兑。

配料表：

粮食酒：配料通常只有水、高粱、小麦等粮食。

勾兑酒：可能标注“食用酒精”“食用香料”等添加剂。

2. 感官鉴别法

观察酒花：

粮食酒：摇晃后酒花密集均匀，消散较慢（约15秒以上）。

勾兑酒：酒花稀疏，消散快（约5秒内）。

闻香气：

粮食酒：有自然的粮食香或糟香，无刺鼻感。

勾兑酒：香气刺鼻，可能有酒精或香精味。

手搓法：

取少量酒在手心搓热：

粮食酒：散发粮食发酵的酸味或焦糊味。

勾兑酒：有明显酒精味或化学香精味。

口感：

粮食酒：入口绵柔，回味醇厚，饮后不口干、不上头。

勾兑酒：辛辣***，饮后可能头痛或喉咙发干。

3. 物理实验法

加水法：

粮食酒：加入清水后变浑浊（因高级脂肪酸酯析出）。

勾兑酒：加水后仍清澈（因添加抗凝结剂）。

冷藏法：

粮食酒：低温下可能出现絮状物（酯类物质结晶）。

勾兑酒：低温下仍保持清澈。

4. 价格与品牌

粮食酒：因工艺复杂、生产周期长（需窖藏），成本较高，价格普遍偏贵。

勾兑酒：成本低，价格通常低廉，多见于小作坊或无品牌产品。

5. 专业检测

若仍有疑问，可通过专业机构检测以下指标：

气相色谱分析：检测是否含有食用酒精或合成香精。

核磁共振（NMR）：分析酒体成分是否为天然发酵产物。

注意事项

并非所有勾兑酒都是劣质酒：符合国家标准的勾兑酒可以合法销售，但口感和健康价值通常低于粮食酒。

警惕虚假标注：部分商家可能伪造产品标签，建议通过正规渠道购买。

通过以上方法综合判断，可以更准确地分辨勾兑酒与粮食酒。

（图片来源网络，侵删）

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分辨勾兑酒和粮食酒

1. 看产品标签信息

2. 感官鉴别法

3. 物理实验法

4. 价格与品牌

5. 专业检测

注意事项

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1. 看产品标签信息

2. 感官鉴别法

3. 物理实验法

4. 价格与品牌

5. 专业检测

注意事项

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