一、查看产品标签
1. 执行标准号
纯粮酒(固态法白酒):浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2酱香型:GB/T 26760米香型:GB/T 10781.3酒精勾兑酒:液态法白酒:GB/T 20821(食用酒精+香精)固液结合法:GB/T 20822(部分粮食酒+酒精)2. 原料表
纯粮酒成分应仅为 粮食(如高粱、小麦、大米)和水,若出现“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等字样,则为勾兑酒。二、感官鉴别
1. 闻香气
纯粮酒:香气自然,有粮香、曲香或窖香,层次丰富。勾兑酒:刺鼻的酒精味或单一香精味,挥发后异味明显。2. 观酒花
摇晃酒瓶,纯粮酒的酒花密集细腻,消散较慢(约15秒以上);勾兑酒酒花大且快速消失。3. 尝口感
纯粮酒:入口醇厚,酸甜苦辣协调,饮后不口干、不上头。勾兑酒:口感寡淡,辣喉感强,饮后易头痛。三、物理实验法
1. 手搓法
滴几滴酒于掌心,搓热至酒精挥发:纯粮酒:留有粮食发酵的酸味或糟香。勾兑酒:散发化学香精或刺鼻异味。2. 加水法
按1:1比例加水:纯粮酒会变浑浊(粮食中的高级脂肪酸酯析出),勾兑酒仍清澈。3. 冷藏法
将酒冷藏至0-5℃:纯粮酒可能出现絮状物(低温析出酯类),回温后恢复清澈;勾兑酒无变化。四、其他参考因素
1. 价格
纯粮酒成本较高,一般低于50元的瓶装酒多为勾兑酒(低价酒需谨慎)。2. 品牌与渠道
选择知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等)或正规渠道购买,降低风险。3. 生产许可信息
查看包装上的生产许可证编号,可通过国家市场监督管理总局官网验证。注意事项:
方法局限性:部分纯粮酒可能经过过滤处理,加水后仍清澈;某些勾兑酒可能添加抗凝剂,需综合判断。最可靠方式:送专业机构检测(如色谱分析),但成本较高,适合大额消费或***时使用。通过以上方法,您可以更准确地辨别纯粮酒。建议优先选择标签清晰、渠道正规的产品,避免购买来路不明的散装酒。