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怎么看是否纯粮酒

一、查看产品标签

1. 执行标准号

  • 纯粮酒(固态法白酒)
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 酒精勾兑
  • 液态法白酒:GB/T 20821(食用酒精+香精
  • 固液结合法:GB/T 20822(部分粮食酒+酒精)
  • 2. 原料表

    怎么看是否纯粮酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒成分应仅为 粮食(如高粱、小麦、大米)和水,若出现“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等字样,则为勾兑酒。
  • 二、感官鉴别

    1. 闻香气

  • 纯粮酒:香气自然,有粮香、曲香或窖香,层次丰富。
  • 勾兑酒:刺鼻的酒精味或单一香精味,挥发后异味明显。
  • 2. 酒花

  • 摇晃酒瓶,纯粮酒的酒花密集细腻,消散较慢(约15秒以上);勾兑酒酒花大且快速消失。
  • 3. 尝口感

    怎么看是否纯粮酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:入口醇厚,酸甜苦辣协调,饮后不口干、不上头。
  • 勾兑酒:口感寡淡,辣喉感强,饮后易头痛。
  • 三、物理实验法

    1. 手搓法

  • 滴几滴酒于掌心,搓热至酒精挥发:
  • 纯粮酒:留有粮食发酵的酸味或糟香。
  • 勾兑酒:散发化学香精或刺鼻异味。
  • 2. 加水法

  • 按1:1比例加水:纯粮酒会变浑浊(粮食中的高级脂肪酸酯析出),勾兑酒仍清澈。
  • 3. 冷藏法

    怎么看是否纯粮酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 将酒冷藏至0-5℃:纯粮酒可能出现絮状物(低温析出酯类),回温后恢复清澈;勾兑酒无变化。
  • 四、其他参考因素

    1. 价格

  • 纯粮酒成本较高,一般低于50元的瓶装酒多为勾兑酒(低价酒需谨慎)。
  • 2. 品牌与渠道

  • 选择知名品牌(如茅台、五粮液、汾酒等)或正规渠道购买,降低风险。
  • 3. 生产许可信息

  • 查看包装上的生产许可证编号,可通过国家市场监督管理总局官网验证。
  • 注意事项:

  • 方法局限性:部分纯粮酒可能经过过滤处理,加水后仍清澈;某些勾兑酒可能添加抗凝剂,需综合判断。
  • 最可靠方式:送专业机构检测(如色谱分析),但成本较高,适合大额消费或***时使用。
  • 通过以上方法,您可以更准确地辨别纯粮酒。建议优先选择标签清晰、渠道正规的产品,避免购买来路不明的散装酒。

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