1. QS标志的含义
QS(食品生产许可证):过去是食品生产企业的资质证明,代表生产合规性。但自2018年起,我国已逐步将QS标志替换为SC(食品生产许可证编号),格式为“SC”+14位数字。目前市场上可能仍有部分产品沿用旧包装的QS标志。关键点:QS/SC仅代表生产资质合法,与酒的酿造工艺无直接关联。纯粮酒和勾兑酒都可能带有QS/SC标志。2. 纯粮酒 vs. 勾兑酒的区别
纯粮酒(固态法白酒):原料:仅含粮食(高粱、小麦、玉米等)和水。工艺:通过粮食发酵、蒸馏、陈酿制成,无外来添加。标准号:如GB/T 10781.1(浓香型)、GB/T 26760(酱香型)等。勾兑酒(含酒精勾兑):液态法白酒(GB/T 20821):用食用酒精、香料等勾兑。固液法白酒(GB/T 20822):部分粮食酒+食用酒精勾兑。原料表:明确标注“食用酒精”或“香料”。3. 如何判断是否为纯粮酒?
看产品标准号:纯粮酒:GB/T 10781(各香型)、GB/T 26760(酱香型)等。勾兑酒:GB/T 20821(液态法)、GB/T 20822(固液法)。看原料表:纯粮酒仅含粮食和水;勾兑酒含“食用酒精”或“香料”。观察酒体:纯粮酒摇晃后酒花细密且消散慢,低温下可能产生絮状物(脂类析出);勾兑酒酒花稀疏且消散快,低温无变化。4. 注意事项
避免误区:“勾兑”是白酒工艺的必要环节(如风味调配),但用食用酒精勾兑可能降低成本。QS/SC标志无法区分纯粮与否,需结合标准号和原料表判断。购买建议:优先选择标注“固态法白酒”的产品。选择信誉良好的品牌,避免低价劣质酒。总结
QS或SC标志仅证明生产合规性,不能直接判断是否为纯粮酒。纯粮酒的关键标识是产品标准号(如GB/T 10781)和原料表中无食用酒精。勾兑酒若符合国家标准(如GB/T 20821)也是合法产品,但品质和成本通常低于纯粮酒。购买时建议仔细阅读标签信息。