自制酒由于制作条件有限，可能存在甲醇超标、杂醇油过多、微生物污染等问题，导致中毒风险极高。以下是常见中毒症状及注意事项：
甲醇毒性强，10毫升即可致失明，30毫升可致命。症状通常在饮用后 12-24小时 出现，分为三个阶段：
1. 早期（6-12小时）
2. 中期（12-24小时）
3. 后期（24小时以上）
杂醇油是发酵副产品，毒性高于乙醇，代谢慢，导致：
自制酒易滋生细菌、霉菌，引发：
1. 出现症状立即就医：甲醇中毒需尽早血液透析。
2. 切勿自行饮用：即使口感正常，也可能含致命甲醇。
3. 购买正规酒类：工业酿酒有严格甲醇检测标准。
4. 如自制，需专业指导：控制原料、发酵条件，并使用检测工具。
重要提示：家庭酿酒无法有效分离甲醇与乙醇，中毒风险极高。为安全起见，强烈建议避免自制酒类。
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