浓香型白酒包含哪些类型的白酒-白酒讯息网

浓香型白酒（又称“泸香型”）是中国白酒四大基础香型之一，以窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调为特点，代表品牌包括五粮液、泸州老窖、洋河等。其分类主要根据地域、原料和工艺差异，具体可分为以下几类：

一、按地域流派分类

1. 川派浓香

（图片来源网络，侵删）

特点：香气浓烈、窖香突出、粮香丰富，口感醇厚。

代表品牌：五粮液（多粮浓香）、泸州老窖（单粮浓香）、剑南春、水井坊、全兴大曲。

工艺特色：采用“跑窖法”或“原窖法”，泥窖发酵（窖泥富含微生物）。

2. 江淮派（淡雅派）浓香

特点：香气清雅、口感绵柔、甜味突出，窖香较川派淡。

代表品牌：洋河（梦之蓝、海之蓝）、古井贡酒、双沟大曲、今世缘。

工艺特色：注重低温发酵，酒体更柔和，适应江淮湿润气候。

3. 北方派浓香

特点：酒体较烈，窖香中带有粮香和曲香，风格介于川派与江淮派之间。

代表品牌：河套王酒、伊力特、蒙古王酒、刘伶醉。

工艺特色：适应北方干燥气候，发酵周期较短。

二、按原料分类

1. 单粮浓香

（图片来源网络，侵删）

原料：仅用高粱（如泸州老窖特曲）。

特点：突出窖香，口感纯净，层次感较单一。

2. 多粮浓香

原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米等（如五粮液）。

特点：复合香气（粮香、曲香、窖香），口感更丰富。

三、按工艺分类

1. 原窖法

酒醅发酵完成后仍在原窖池蒸馏，代表：泸州老窖。

2. 跑窖法

酒醅在不同窖池间循环发酵，代表：五粮液。

3. 老五甑工艺

分层取醅、续糟发酵，常见于苏鲁豫皖地区（如古井贡酒）。

四、其他细分类型

陈香型浓香：长期窖藏后形成老酒陈香（如国窖1573）。

新派浓香：融合现代工艺，口感更清爽（如舍得酒）。

浓香型白酒占据中国白酒市场70%以上份额，不同流派因地理环境和工艺差异形成独特风格。选择时可参考：

偏好浓郁口感：川派（五粮液、泸州老窖）。

偏好绵柔口感：江淮派（洋河、古井贡）。

追求性价比：北方派（河套王、伊力特）。

浓香型白酒包含哪些类型的白酒

一、按地域流派分类

二、按原料分类

三、按工艺分类

四、其他细分类型

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