关于传统酒曲（酒药）的制作，不同地区、不同工艺的中药配方存在差异。传统酒曲中常会加入特定中草药以促进微生物繁殖或赋予酒特殊风味，但许多配方属于秘传工艺，公开资料中完整的“十三味”配方较为罕见。以下信息仅供参考，实际应用需谨慎：
传统酒曲中可能涉及的中草药（非固定组合）
1. 辣蓼草：富含微生物，促进发酵，是许多酒曲的核心原料。
（图片来源网络，侵删）
2. 桂皮/肉桂：增香抑菌。
3. 甘草：调和药性，辅助发酵。
4. 茯苓：调节微生物环境。
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5. 丁香：抑菌增香。
6. 陈皮（橘皮）：提供香气和营养。
7. 当归：部分配方用于调节发酵。
（图片来源网络，侵删）
8. 苍术：抑菌防腐。
9. 川芎：可能影响微生物代谢。
10. 草果：增香并抑制杂菌。
11. 乌药：部分地方传统配方使用。
12. 甘松：调节香气与菌群。
13. 白术：辅助发酵稳定性。
重要提示
1. 传统工艺的复杂性：
酒曲制作依赖环境微生物（如根霉、酵母等），中草药仅起辅助作用。不同地区的气候、微生物种群差异大，配方需长期实践调整。
2. 安全风险：
3. 法律与规范：
商业酒曲生产需符合食品安全法规，家庭自用需遵守当地法律法规。
建议
若有进一步需求，建议在专业指导下操作。
