制作白酒品评表格时，需涵盖外观、香气、口感、余味等基本维度，并结合评分和描述性评价。以下是一个标准化的白酒品评表格模板及使用说明，供参考：
白酒品评表格模板
| 评价维度 | 具体指标 | 评分（1-10分） | 描述性评价 |
|||||
| 外观 | 颜色（清澈度、色泽） | | 如：微黄透明、无悬浮物、挂杯明显等 |
| | 酒体（黏稠度、流动性） | | |
| 香气 | 浓郁度 | | 如：幽雅细腻、酱香突出、花果香明显等 |
| | 纯净度（有无杂味） | | |
| | 层次感（香气的复杂度） | | |
| 口感 | 入口柔和度 | | 如：绵甜醇厚、辛辣感、酸涩平衡等 |
| | 酒体饱满度 | | |
| | 味道协调性（酸甜苦咸鲜的平衡） | | |
| 余味 | 持久度（回味长短） | | 如：余韵悠长、干净利落、略带苦尾等 |
| | 余味风格（是否令人愉悦） | | |
| 综合评价 | 整体印象 | | 如：典型风格突出、适合陈藏、性价比高等 |
| | 建议饮用场景（佐餐、收藏、宴请等） | | |
| 总分 | （可加权计算各维度得分） | | |
表格使用说明
1. 评分标准
2. 品评步骤
3. 注意事项
4. 附加工具建议
示例填写（以酱香型白酒为例）
| 评价维度 | 具体指标 | 评分 | 描述性评价 |
|--|-||--|
| 外观 | 颜色 | 9 | 微黄透明，挂杯如泪滴，酒柱均匀 |
| 香气 | 层次感 | 8 | 酱香突出，带焦糊香和花果香，空杯留香持久 |
| 口感 | 味道协调性 | 9 | 酸甜平衡，醇厚丰满，无***感 |
| 余味 | 持久度 | 8 | 余韵15秒以上，喉部暖热感舒适 |
| 综合评价 | 建议饮用场景 |
通过此表格，可系统化记录品评结果，横向对比不同白酒的优劣。建议根据实际需求调整维度和权重（如专业评审可细化香气分类，普通消费者可简化术语）。
