一、工业酒精中添加变性剂
1. 政策要求
工业酒精(如通过乙烯水化法生产的乙醇)通常会添加变性剂,如色素(如紫色、黄色等),目的是防止其被非法用于食品或医疗领域。这种变色处理是国际通行的监管手段,例如美国在禁酒令时期曾用甲醇作为变性剂,后因安全问题改用无毒的染色剂。
2. 用途区分
添加色素的工业酒精可直观区分于无色医用酒精或食用酒精,避免误用。例如,紫色或黄色的工业酒精常用于设备清洗,需二次冲洗去除残留色素。
二、化学氧化反应
1. 乙醇氧化产物
乙醇长期接触空气可能氧化为乙醛,进一步生成乙酸,并与乙醛反应形成酯类化合物。这类反应产物(如乙酸乙酯)可能呈现微黄色,尤其在储存条件不佳(如未密封)时更明显。
2. 杂质影响
若酒精容器被铁锈污染,或原料中含有单宁、花青素等天然色素(如玉米、高粱酿制的酒类),也可能导致颜色发黄。
三、储存与工艺因素
1. 长时间储存
白酒等含乙醇的饮品在陈化过程中,酯类、酮类物质积累,颜色逐渐变黄。但此现象多见于发酵酒类(如酱香型白酒),纯乙醇本身不易自然变黄。
2. 生产工艺差异
医用酒精(75%或95%)通常为无色透明液体,而工业酒精因变性处理可能呈现其他颜色。若酒精标注为“绿色”或“黄色”,可能是添加了冬青油、芦荟等成分的异丙醇,而非乙醇。
四、安全提示
酒精呈现黄色的主要原因包括工业变性剂添加、氧化反应及储存污染。若遇到黄色酒精,需根据用途判断其安全性,工业用途的染色酒精应避免接触人体。