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一斤杨梅多少斤酒多少冰糖

基础比例

  • 杨梅:1斤
  • 白酒:1-1.5斤(40-50度清香型白酒为佳,如米酒、高粱酒)
  • 冰糖:3-5两(根据甜度喜好增减,建议用糖)
  • 制作步骤

    一斤杨梅多少斤酒多少冰糖-图1
    (图片来源网络,侵删)

    1. 处理杨梅:洗净后晾干或用白酒轻擦表面,确保无生水残留。

    2. 容器消毒:用沸水或高度酒消毒密封罐,擦干水分。

    3. 分层装罐:一层杨梅一层冰糖铺入罐中,倒入白酒完全淹没杨梅。

    一斤杨梅多少斤酒多少冰糖-图2
    (图片来源网络,侵删)

    4. 密封保存:阴凉避光处存放,1个月后即可饮用,3个月以上风味更佳。

    注意事项

  • 白酒需高度(≥40度)以抑制细菌,低度酒易变质。
  • 冰糖可替换为蜂蜜或砂糖,但糖口感更醇厚。
  • 浸泡初期可每周轻晃罐身,促进冰糖融化与风味融合。
  • 按此比例制作的杨梅酒酸甜适中,酒香浓郁,适合家庭自酿。

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