在白酒江湖中，纯粮食酒如同坚守本心的侠客，始终以"粮为骨、曲为魂"的准则行走天下。中国为这位"江湖侠客"量身打造了四套执行标准：固态法白酒（GB/T 10781系列）、酱香型白酒（GB/T 26760）、地理标志产品（如GB/T 18356茅台酒）和团体标准（T/CBJ 2105），它们如同四把刻度精准的标尺，丈量着每一滴琼浆玉液的纯正血统。
香型定乾坤
纯粮酒的身份证上，香型是最醒目的标签。浓香型持着GB/T 10781.1的令牌，将窖池中孕育的绵甜净爽写入基因；清香型揣着GB/T 10781.2的文书，将地缸发酵的纯净清香烙印在骨血里；酱香型则手持GB/T 26760的符印，在"12987"工艺的轮回中淬炼出岁月沉香。每个香型标准都像是酿酒师与粮食签订的契约，规定着发酵温度、窖池材质等百余项细节。
工艺见真章
当固态法白酒（GB/T 10781）与液态法白酒（GB/T 20821）在工艺擂台上相遇，就像传统手工艺人与现代工程师的对话。固态法标准要求全程固态糖化发酵，禁止添加食用酒精，如同要求画家必须亲手研磨矿物颜料；而液态法标准允许食用酒精参与勾调，更像是数字绘画中的图层叠加。纯粮酒的标准体系里，只有固态法才能佩戴"纯粮"勋章。
水土塑风骨
地理标志标准是大地母亲颁发的出生证明。茅台镇7.5平方公里核心区诞生的酱酒，必须遵循GB/T 18356的严苛规定，就像波尔多红酒必须扎根特定砾石土壤。这些标准将气候、水源、微生物群落化作密码，山西汾酒的"清蒸二次清"工艺在GB/T 10781.2中化作具体参数，让杏花村的春风永远封存在酒瓶里。
粮曲定经脉
执行标准中的原料条款，是粮食酒修炼内功的心法要诀。GB/T 10781系列规定必须使用粮谷原料，将薯类等非主流食材拒之门外。高粱须是颗粒饱满的"红缨子"，小麦必选腹沟深邃的冬小麦，这些细节标准如同经脉运行图，确保每一粒粮食都能在发酵过程中迸发最大能量。麸曲与大曲的比例、制曲温度曲线，都在标准文本中化作精确的数字符咒。
市场明身份
在消费江湖里，执行标准是白酒自证的"良民证"。GB/T 10781像块金字招牌，让消费者在琳琅满目的货架前能准确相认；而GB/T 20822（固液法）则如同警示黄线，提醒着食用酒精的存在。高端酒企常以地理标志标准为盾牌，在包装上镌刻GB/T 18356等专属编码，就像武林名门亮出独门信物，在市场竞争中划出护城河。
这四套执行标准如同四位守护神，为纯粮酒构筑起品质长城。从原料甄选到工艺把控，从香型确立到地域保护，每项标准都是传统酿造智慧与现代质量体系的结晶。它们不仅是行业准绳，更是消费者手中的照妖镜，让浑水摸鱼的勾兑酒无所遁形。在白酒产业升级的浪潮中，这些标准将持续扮演引航灯塔的角色，指引纯粮酒在传承与创新中永葆本色。
