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酿酒工工作总结范文怎么写

酿酒工工作总结

(时间)(时间)年酿酒工作总结

酿酒工工作总结范文怎么写-图1
(图片来源网络,侵删)

姓名:XXX

岗位:酿酒工

部门:生产部

酿酒工工作总结范文怎么写-图2
(图片来源网络,侵删)

一、工作回顾

在过去的一年中,我严格遵守公司生产规范,立足本职岗位,认真完成酿酒各环节的工作任务,具体总结如下:

1. 原料处理与工艺执行

酿酒工工作总结范文怎么写-图3
(图片来源网络,侵删)
  • 严格把控高粱、小麦等原料的筛选、清洗、蒸煮等预处理流程,确保原料符合酿酒标准。
  • 精准执行糖化、发酵、蒸馏等工艺参数,全年累计完成XX批次生产任务,出酒率达XX%,同比提升X%
  • 2. 发酵管理

  • 定期监测发酵池温度、湿度及pH值,及时调整环境条件,保证酒醅发酵充分。
  • 发现并解决X次异常发酵问题(如酸度过高、杂菌感染),避免了批次酒液质量问题。
  • 3. 设备维护与安全

  • 每日检查蒸馏设备、温控系统等运行状态,协助完成X次设备故障维修,保障生产连续性。
  • 严格遵守安全操作规程,全年零安全事故,获评部门“安全生产标兵”。
  • 4. 质量把控

  • 配合质检部门抽样检测,酒液合格率达100%,其中优质酒占比XX%,超额完成目标。
  • 提出X条工艺优化建议(如调整蒸馏时间、改进搅拌方式),部分建议已被采纳实施。
  • 二、工作亮点与收获

    1. 技能提升:通过参加公司组织的微生物检测培训,熟练掌握了酒醅微生物指标分析方法。

    2. 团队协作:在XX项目中,与班组同事协作优化生产流程,单批次生产效率提升X小时

    3. 创新实践:尝试使用XX技术/方法(如新型酵母菌种),使酒体风味更加醇厚,获客户好评。

    三、存在不足与改进方向

    1. 问题分析

  • 对新型自动化设备的操作不够熟练,曾因参数设置错误导致X次轻微工艺偏差。
  • 酒糟资源化利用效率有待提升,未完全达到公司节能降耗指标。
  • 2. 改进措施

  • 计划参加设备操作专项培训,提升自动化设备操作技能。
  • 学习酒糟深加工技术,探索将其转化为饲料或肥料的可行性方案。
  • 四、下阶段工作计划

    1. 深入学习固态发酵工艺理论,争取考取XX职业资格证书(如酿酒师资格证)。

    2. 配合技术部门完成XX新酒品研发试验,优化工艺参数。

    3. 落实公司清洁生产要求,推动酿酒车间实现XX环保目标

    作为酿酒工,我深知每一滴酒的品质都源于对细节的坚守。未来将继续以严谨的态度投入工作,在传承传统工艺的同时积极创新,为公司发展贡献更大力量。

    签名:XXX

    日期:XXXX年XX月XX日

    写作要点提示:

    1. 数据支撑:用具体数据(如产量、合格率、效率提升)体现成果。

    2. 案例说明:通过解决实际问题、创新尝试等案例展现个人价值。

    3. 反思务实:不足部分需具体且提出可落地的改进方案。

    4. 行业特性:突出酿酒工艺中的专业术语(如糖化、酒醅、勾调)增强专业性。

    可根据实际工作内容调整侧重点,例如:白酒/啤酒/葡萄酒酿造差异、不同酒企的工艺要求等。

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