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白酒执行标gb-t21822

GB/T 21822是中国白酒的国家推荐性标准之一,全称为《地理标志产品 沱牌白酒》。该标准适用于以四川射洪地区特定地理环境生产的沱牌系列白酒。以下是关于该标准的详细解读:

核心内容

1. 适用范围

白酒执行标gb-t21822-图1
(图片来源网络,侵删)

仅适用于四川省射洪市地理标志保护区域内的沱牌白酒,强调原料、工艺与产地的独特性。

2. 原料要求

  • 粮食:需使用产自当地的高粱、大米、糯米、小麦、玉米等优质谷物。
  • :采用射洪特定地域的地下水源,确保水质符合酿造要求。
  • 3. 工艺特点

    白酒执行标gb-t21822-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 固态发酵:遵循传统纯粮固态酿造工艺,发酵周期较长(通常60天以上)。
  • 陈酿要求:基酒需在陶坛中贮存至少3年,调味酒贮存时间更长。
  • 4. 感官指标

  • 香气:具有浓郁的窖香、粮香和陈香,多香协调。
  • 口感:绵甜醇厚,余味爽净,空杯留香持久。
  • 5. 理化指标

  • 酒精度:≥52%vol(典型值)
  • 总酸≥0.60g/L,总酯≥2.00g/L
  • 固形物≤0.80g/L
  • 与其他标准的区别

    | 标准号 | 适用产品 | 核心差异 |

    白酒执行标gb-t21822-图3
    (图片来源网络,侵删)

    |--|||

    | GB/T 10781.1 | 浓香型白酒 | 无地理限制,工艺相对通用 |

    | GB/T 26760 | 酱香型白酒 | 酱香工艺,地域范围更广 |

    | GB/T 21822 | 沱牌地理标志产品 | 强制产地限定,原料水源特殊|

    消费提示

  • 正品识别:可通过国家地理标志保护产品专用标志(地球图标)验证真伪。
  • 价格参考:符合该标准的产品多为中高端酒款,市场价通常在300元/瓶以上。
  • 存储建议:未开封宜竖立存放于15-20℃环境,开封后需密封冷藏并在1个月内饮用完毕。
  • 该标准体现了地理标志产品对传统工艺和地域特征的严格保护,消费者选择时可将其作为品质保障的重要依据。同时需注意,市面上存在部分标注"GB/T21822"的非沱牌系列产品,此类情况可能涉嫌标准滥用,建议通过官方渠道核实产品资质。

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