酒存放时间长了是否会变黄以及能否继续饮用，需要根据酒的类型和储存条件来判断。以下是具体分析：
1. 自然氧化
葡萄酒、白酒等酒类在长期存放时，酒液与微量氧气发生缓慢氧化反应，可能导致颜色变深（如白葡萄酒变琥珀色，白酒微黄）。这是陈年过程中正常的化学变化。
2. 色素物质析出
某些酒（如黄酒、威士忌）含有天然色素或橡木桶陈酿带来的单宁，时间久了可能沉淀或颜色加深。
3. 变质反应
如果酒液变黄的同时出现浑浊、悬浮物或异味，可能是微生物污染或化学反应导致变质。
1. 白酒（如茅台、五粮液）
2. 葡萄酒
3. 黄酒/绍兴酒
4. 啤酒
1. 观察外观
2. 闻气味
3. 尝味道
如果酒变黄但无异味，可小口尝试；若有疑虑，建议谨慎处理。
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