酿酒所需的证书和资质因国家、地区以及酿酒规模（家庭自酿或商业生产）而有所不同。以下以中国为例，说明商业酿酒所需的主要证书和流程：
1. 营业执照
2. 食品生产许可证（SC认证）
3. 卫生许可证
4. 环保审批
5. 税务登记
1. 酒类生产许可证
2. 酒类流通许可证
3. 白酒生产许可证（仅限白酒）
1. 质量检测报告
2. 商标注册
3. 出口相关证书（如需出口）
1. 选址建厂（符合工业用地、环保要求）。
2. 设备采购（符合食品安全标准）。
3. 提交材料（工艺流程图、质检方案等）。
4. 接受现场审核。
5. 取得许可后投产。
如果需要更具体的流程，可提供所在地区或酒类类型，进一步细化解答。
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