白酒配料表里有水都不是纯粮酒吗-白酒讯息网

白酒配料表中含有水并不一定意味着该酒不是纯粮酒。纯粮酒的判断需要结合配料表、生产工艺标准（产品标准号）综合判断，而非单纯以是否含有水作为依据。

关键分析：

1. 纯粮酒的定义：

（图片来源网络，侵删）

按照国家标准，纯粮酒（固态法白酒）是指仅用粮食（如高粱、小麦、大米等）和水为原料，经传统固态发酵、蒸馏、陈酿而成的白酒，不添加食用酒精或香精香料。

2. 为什么配料表中会有水：

固态法白酒在蒸馏后的原酒酒精度较高（通常50-70度），为了符合市场需求的酒精度（如42度、53度等），会加入水进行降度调整。水是正常工艺环节的添加物，不影响其“纯粮酒”属性。

举例：茅台（GB/T 26760）、五粮液（GB/T 10781.1）等知名纯粮酒，配料表中明确标注了水、高粱、小麦等成分。

3. 如何判断是否为纯粮酒：

看产品标准号：

固态法白酒（纯粮酒）：GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）、GB/T 10781.2（清香型）等。

液态法白酒（含食用酒精）：GB/T 20821，配料中通常含“食用酒精”。

固液法白酒（混合工艺）：GB/T 20822，配料中可能含“食用酒精、香料”。

看配料表：

纯粮酒配料仅含粮食和水，若出现“食用酒精”“液态白酒”“香料”等成分，则不属于纯粮酒。

4. 常见误区：

（图片来源网络，侵删）

误区：“有水=勾兑酒”。

纠正：所有市售白酒（包括纯粮酒）均需加水调整酒精度，关键区别在于是否添加非粮食发酵成分（如食用酒精）。

✅ 纯粮酒可以有水：水是工艺必需的降度原料，不影响纯粮属性。

❌ 非纯粮酒的标志：配料表中出现“食用酒精”“香料”等非粮食发酵成分，或执行标准为GB/T 20821/20822。

建议消费者在选购时，优先查看产品标准号和配料表，而非仅凭是否含水判断。

（图片来源网络，侵删）