ZBLOG

开瓶后可以保存的酒有哪些

开瓶后可以保存的酒类及其保存时间主要取决于酒精含量、糖分、氧化程度和储存方式。以下是常见酒类的保存指南:

1. 加强型葡萄酒(Fortified Wines)

  • 代表酒款:波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)、马德拉酒(Madeira)、玛萨拉酒(Marsala)。
  • 保存时间3-6周冷藏或阴凉避光处)。
  • 原因:高酒精度(17-22%)和氧化工艺(如马德拉酒)赋予防腐能力。
  • 2. 烈酒(Spirits)

  • 代表酒款:威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒、白兰地。
  • 保存时间1年以上(常温避光),但风味会缓慢氧化变淡。
  • 注意:利口酒(如百利甜)因含糖/乳制品,保质期缩短至6-12个月(需冷藏)。
  • 3. 甜型葡萄酒(Dessert Wines)

  • 代表酒款:苏玳贵腐甜酒(Sauternes)、托卡伊(Tokaji)、冰酒(Ice Wine)。
  • 保存时间1-2周(冷藏)。
  • 原因:高糖分抑制细菌,但开瓶后仍需尽快饮用。
  • 4. 红葡萄酒(Red Wine)

  • 保存时间3-5天(冷藏并用真空塞抽气)。
  • 提示:单宁含量高的酒(如赤霞珠)比轻盈酒款(如黑皮诺)保存更久。
  • 5. 白葡萄酒/桃红葡萄酒(White & Rosé Wine)

  • 保存时间1-3天(冷藏并密封)。
  • 例外:某些酸度高的酒(如雷司令)可延长至5天。
  • 6. 起泡酒(Sparkling Wine)

  • 代表酒款:香槟、普罗塞克(Prosecco)、卡瓦(Cava)。
  • 保存时间1-3天(用专用起泡酒塞封口并冷藏)。
  • 注意:气泡流失速度较快,尽早饮用为佳。
  • 7. 啤酒(Beer)

  • 工业啤酒1-2天(冷藏密封)。
  • 精酿啤酒24小时内(尤其IPA等易氧化的类型)。
  • 提示:瓶装比罐装更易氧化。
  • 保存技巧

  • 减少氧化:使用真空塞、小瓶分装(减少空气接触)。
  • 低温储存:大部分酒类开瓶后需冷藏(烈酒除外)。
  • 避光直立:避免光照和震动,烈酒可常温存放。
  • 小知识

  • 马德拉酒因加热工艺,开瓶后甚至可保存数月。
  • 未开瓶的加强型葡萄酒(如波特酒)也需直立避光,避免木塞长期接触高酒体。
  • 根据以上指南,合理储存可最大限度保留风味,但建议开瓶后尽早享用最佳状态。

    开瓶后可以保存的酒有哪些-图1
    (图片来源网络,侵删)
    开瓶后可以保存的酒有哪些-图2
    (图片来源网络,侵删)
    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~