白酒品鉴是一门结合感官体验与专业术语的技艺，主要通过观色、闻香、尝味、鉴格等步骤进行综合评价。以下是常见的白酒品鉴术语及方法，供您参考：
一、观色
1. 清澈透明：酒体无杂质，透光性好。
（图片来源网络，侵删）
2. 微黄/淡黄：陈年老酒的特征，颜色来自储存过程中酯类物质氧化。
3. 挂杯：摇晃酒杯后，酒液沿杯壁缓慢滑落形成的痕迹，体现酒体的黏稠度和酒精度。
4. 油亮感：优质白酒的酒体光泽如油脂般润泽。
（图片来源网络，侵删）
二、闻香
2. 粮香：原料（高粱、小麦等）的香气，清新自然。
3. 曲香：酒曲带来的烘焙香或药香，酱香型酒尤为明显。
（图片来源网络，侵删）
4. 陈香：长期储存产生的沉稳香气，如木质、干果香。
5. 花果香：部分白酒带有类似蜜香、兰花香等优雅气息。
6. 邪杂味：不良气味，如泥腥味、焦糊味（工艺缺陷）。
三、尝味
1. 入口：
2. 口感：
3. 余味：
四、鉴格（综合风格）
1. 典型性：是否符合该香型的标准特征（如酱香突出、清香纯正）。
2. 协调性：香气、口感、余味是否平衡。
3. 层次感：风味变化是否丰富，从入口到余韵的过渡是否自然。
4. 复杂度：香气和味道的多样性与融合度。
五、其他术语
品鉴技巧
1. 温度控制：15-25℃为宜，高温会放大酒精***感，低温压制香气。
2. 分步品鉴：先观色，再轻摇闻香，小口慢饮感受层次。
3. 对比品鉴：不同香型或品牌对比，更易捕捉风格差异。
掌握这些术语后，结合实践可逐步提升品鉴能力。您对哪种香型的白酒感兴趣？可以进一步探讨具体案例哦！ uD83EuDD43
