一、法律法规层面
1. 食品安全法
散装酒属于预包装食品以外的散装食品，销售时须符合《食品安全法》第68条要求：
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2. 酒类流通管理办法
需办理《酒类流通备案登记证》，并建立购销台账，保存至少2年。
二、北京市特殊要求
1. 经营许可
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2. 溯源管理
北京市实行 "京酒溯源" 系统，要求每批次散酒提供：
3. 容器规范
禁止使用回收旧瓶（如酱油瓶、饮料瓶）灌装，必须使用 食品级专用容器 ，且标注"散装酒"字样。
三、实操注意事项
1. 超市常见限制
多数连锁超市因管理成本高（需专人负责分装、每日清洁设备），更倾向销售预包装酒。社区超市、农贸市场内酒类专营店更常见散装酒销售。
2. 2023年新增要求
北京市监局要求散装酒销售区安装 24小时监控 ，录像保存30天以上，以防私自勾兑。
四、建议步骤
1. 向所在区市场监管局提交《散装食品经营许可申请表》
2. 提供酒类生产企业的***资质及检测报告
3. 现场验收储存设施（需独立区域，温度湿度控制）
4. 通过"北京市酒类追溯管理平台"注册账号
提示： 海淀、朝阳等区已试点"散装酒智能售货机"，需通过身份证验证购买，传统敞开式销售逐渐被取代。建议优先考虑此类合规销售方式。
建议在实施前咨询所在区商务局（联系电话：010-8728XXXX）获取最新细则。
