瓶装酒如何分辨粮食酒和勾兑酒？-白酒讯息网

分辨瓶装酒中的粮食酒（纯粮固态发酵酒）和勾兑酒（液态法或固液法白酒）需要综合多种方法，以下是一些实用的技巧：

一、查看产品标签信息

1. 执行标准号

（图片来源网络，侵删）

粮食酒（纯粮固态发酵）：

浓香型：GB/T 10781.1

清香型：GB/T 10781.2

酱香型：GB/T 26760

米香型：GB/T 10781.3

勾兑酒（含食用酒精或香料）：

液态法白酒（全勾兑）：GB/T 20821

固液法白酒（部分勾兑）：GB/T 20822

2. 原料表

粮食酒：仅标注水、高粱、小麦、玉米等粮食原料。

勾兑酒：若标注“食用酒精”“液态法白酒”“香料”或“食用香精”等，则为勾兑酒。

3. 质量等级

粮食酒通常标注质量等级（如优级、一级），勾兑酒一般不标等级。

二、感官鉴别法

1. 观察酒花

（图片来源网络，侵删）

粮食酒：摇晃酒瓶后，酒花密集且消散较慢（因粮食发酵产生的酯类物质较多）。

勾兑酒：酒花稀疏且快速消散（可能添加起泡剂，但稳定性差）。

2. 挂杯现象

粮食酒：酒液黏稠度高，倒出后杯壁有明显的挂杯痕迹（酯类物质丰富）。

勾兑酒：挂杯少且短暂（酒精勾兑后黏稠度低）。

3. 手搓法

取几滴酒在手心搓干：

粮食酒：散发粮香、糟香或焦糊香，味道持久。

勾兑酒：有刺鼻的酒精味或化学香精味，残留异味。

4. 加水法

（图片来源网络，侵删）

粮食酒：加入清水后变浑浊（高级脂肪酸酯不溶于水）。

勾兑酒：可能仍清澈（勾兑酒精纯度较高）。

三、其他实用技巧

1. 价格参考

粮食酒成本较高（发酵周期长、工艺复杂），一般售价在50元以上（低端勾兑酒可能低于30元）。

2. 品牌与渠道

选择正规品牌（如茅台、五粮液、汾酒等）和正规渠道购买，减少踩坑概率。

3. 饮用体验

粮食酒：入口柔和，香味协调，饮后不易上头。

勾兑酒：可能***喉咙，香味单一，饮后易头疼。

四、注意事项

标签可能“伪装”：部分勾兑酒会使用模糊术语（如“传统工艺”“陈酿”），需结合执行标准号判断。

实验方法仅供参考：勾兑技术可能模仿粮食酒特性（如添加增稠剂或酯类香精），需综合判断。

通过以上方法，可以初步辨别粮食酒与勾兑酒，但最可靠的方式仍是选择信誉良好的品牌和正规购买渠道。希望这些技巧能帮您选到心仪的纯粮好酒！ uD83CuDF76

瓶装酒如何分辨粮食酒和勾兑酒？

一、查看产品标签信息

二、感官鉴别法

三、其他实用技巧

四、注意事项

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