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鉴别白酒最简单三个指标

鉴别白酒真伪及品质的最简单三个指标如下,结合了包装信息、物理特征和基础实验方法,无需专业工具即可操作:

1. 查看执行标准号(包装标签)

通过白酒包装上的执行标准号,可快速判断是否为纯粮酿造:

鉴别白酒最简单三个指标-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒标准:以固态法酿造,常见标准如:
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 勾兑酒标准:液态法(GB/T 20821)或固液法(GB/T 20822)白酒,含食用酒精或香料。
  • 操作:直接查看酒瓶标签,优先选择标注固态法酿造的产品。

    2. 摇晃观察酒花

    通过摇晃酒瓶产生的酒花判断酒体质量:

  • 纯粮酒:酒花细密均匀,如小米粒大小,持续时间长(10秒以上)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏、大小不一,消散速度快(通常5秒内消失)。
  • 操作:剧烈摇晃酒瓶后静置,观察酒花状态和持续时间。

    鉴别白酒最简单三个指标-图2
    (图片来源网络,侵删)

    3. 加水测试浑浊度

    通过物理实验判断是否为纯粮酒:

  • 纯粮酒:加入清水后,酒液变浑浊(因含不溶于水的酯类物质)。
  • 勾兑酒:酒液仍保持清澈(缺乏天然酯类成分)。
  • 操作:将酒与水按1:1混合,观察是否浑浊。

    补充技巧(辅助判断):

  • 闻香气:纯粮酒有层次感(粮香、窖香),勾兑酒气味刺鼻或单一。
  • 看配料表:纯粮酒仅含“水、粮食”,勾兑酒标注“食用酒精、香料”。
  • 建议优先通过执行标准号酒花快速筛选,若仍有疑虑可结合加水测试闻香进一步验证。避免购买价格远低于市场价的酒品,并选择正规渠道购买。

    鉴别白酒最简单三个指标-图3
    (图片来源网络,侵删)
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