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白酒怎么能看出来是纯粮食酒

1. 查看产品执行标准号

白酒瓶身标签上的执行标准号是关键:

  • 粮食酒(固态法白酒)
  • GB/T 10781(浓香型、清香型等)
  • GB/T 26760(酱香型,如茅台)
  • GB/T 26761(小曲固态法白酒)
  • 酒精勾兑
  • GB/T 20821(液态法,食用酒精+香精)
  • GB/T 20822(固液法,部分粮食酒+酒精)
  • 2. 观察配料表

    纯粮食酒的配料表只有粮食(如高粱、小麦、大米等)和水,若出现“食用酒精”“液态法白酒”“香精”等字样,则为勾兑酒。

    白酒怎么能看出来是纯粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)

    3. 质量等级标识

    纯粮食酒通常会标注质量等级(如优级、一级、二级),而勾兑酒通常无等级标识。

    4. 手搓法闻气味

    倒几滴酒在手心搓热:

  • 纯粮食酒:散发粮食香、糟香或酯香,气味自然持久。
  • 勾兑酒:有刺鼻的酒精味或香精味,气味消散快。
  • 5. 加水测试(实验法)

    将白酒与水按1:1混合:

    白酒怎么能看出来是纯粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮食酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊
  • 勾兑酒:仍保持清澈(酒精和香精溶于水)。
  • 6. 观察酒花和挂杯

  • 酒花:纯粮酒摇晃后酒花密集、消散较慢。
  • 挂杯:纯粮酒挂杯明显(油脂类物质多)。
  • ⚠️ 注意:此法仅供参考,部分勾兑酒可通过添加剂模拟。

    7. 口感与饮用体验

  • 纯粮食酒:入口绵柔,回味甘甜,饮后不上头、不口干。
  • 勾兑酒:可能辣喉、呛鼻,饮后易头痛、口干。
  • 8. 价格参考

    纯粮食酒因酿造周期长、成本高,单价通常不低于50元(低价酒多为勾兑)。

    注意事项

  • 购买渠道:优先选择正规商超或官方渠道,避免假酒。
  • 香型差异:不同香型执行标准不同,如酱香型为GB/T 26760,浓香型为GB/T 10781.1。
  • 总结:纯粮食酒的鉴别需结合标签信息、物理实验及感官体验综合判断,最可靠的方法是认准执行标准号配料表,避免被误导。

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