常规比例参考:
1. 基础比例:每1斤(500克)杨梅,建议添加 100-150克冰糖(约为杨梅重量的20%-30%)。
2. 分次添加:首次可先加100克冰糖,浸泡1-2周后尝味,若觉得不够甜可再补加。
注意事项:
示例做法:
1. 杨梅洗净晾干,放入干净容器。
2. 按1斤杨梅 + 100克冰糖的比例铺入瓶中。
3. 倒入白酒(约500毫升)完全浸没杨梅。
4. 密封后阴凉处存放,1-3个月后即可饮用。
小贴士:若制作发酵型杨梅酒(非浸泡酒),糖量需更高(约30%-40%),但需注意发酵过程的卫生和糖度控制。