一、成本与工艺的制约
1. 原料成本：纯粮酿造的白酒需消耗粮食（如高粱、小麦），仅粮食成本约3-5元/斤，加上包装、人工、税费后，15元售价难以覆盖纯粮酒成本。
2. 生产工艺：低价酒多为液态法（食用酒精勾兑）或固液结合法，固态法纯粮酿造周期长（数月）、成本高，低价酒通常简化工艺。
（图片来源网络，侵删）
二、质量风险点
1. 酒精来源：部分小厂可能使用劣质食用酒精（如薯类酒精），含较高杂醇油，易引起头痛、口干。
2. 添加剂滥用：为模拟纯粮口感，可能过量添加香精、甜味剂（如糖精钠），长期饮用存在健康隐患。
3. 卫生控制：低价酒生产环境可能不达标，曾有媒体报道小作坊使用工业酒精致人中毒案例。
（图片来源网络，侵删）
三、合规性判断
1. 产品标准：符合GB/T 20821（液态法）或GB/T 20822（固液法）属合法产品，但需明确标注工艺类型。
2. 虚假宣传：若标注“纯粮酿造”却执行液态法标准，则属欺诈。2021年市场监管总局通报的案例中，有15元价位酒被检出违规添加甜蜜素。
四、消费建议
1. 查看标签：优先选择标注“固态法”且执行标准为GB/T 10781（浓香）、GB/T 26760（酱香）等纯粮标准的产品。
（图片来源网络，侵删）
2. 地域性选择：某些地方酒厂（如四川邛崃、黑龙江双城）存在15-20元区间纯粮光瓶酒，可通过查验配料表（仅水、粮食）辨别。
3. 饮用体验：纯粮酒空杯留香持久（12小时以上），勾兑酒香味快速消散，可作为简易鉴别方法。
五、市场调研数据
2022年行业报告显示，20元以下白酒市场份额占38%，但质量问题投诉占比达67%，主要集中于酒体浑浊、饮后不适等问题。
结论：15元白酒不一定是劣质酒，但存在较高质量风险。建议选择明确标注纯粮酿造、有正规生产资质的品牌，若仅标注“白酒”而无工艺说明，建议谨慎购买。对于日常饮用，30-50元价位段更易找到合规纯粮酒。
