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白酒gb22046是纯粮酒吗

GB/T 22046-2006《小曲固态白酒》是中国国家标准中针对小曲固态法白酒的规范。根据这一标准,小曲固态法白酒是纯粮酿造的,其生产工艺要求如下:

关键点解析:

1. 纯粮酿造

白酒gb22046是纯粮酒吗-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 原料仅限粮食(如高粱、大米、小麦等),不允许添加食用酒精或其他非发酵物质。
  • 采用固态发酵工艺,即原料在固态状态下自然发酵,不直接接触液态水。
  • 2. 工艺特点

  • 使用小曲(以米粉、米糠等为原料制成的酒曲)作为糖化发酵剂。
  • 发酵周期较短(通常7-30天),出酒率较高,风味相对清爽。
  • 3. 与液态法/固液法的区别

  • 液态法白酒(GB/T 20821):完全使用食用酒精勾兑,允许添加香精。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):部分使用粮食酒(≥30%)与食用酒精勾兑。
  • 固态法白酒(如GB/T 10781、GB/T 22046):纯粮发酵,无外源添加。
  • 如何辨别纯粮酒:

    1. 查看产品标准号

    白酒gb22046是纯粮酒吗-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781(浓香/清香/酱香等大曲酒)、GB/T 22046(小曲酒)均为固态法标准。
  • 避免选择GB/T 20821(液态法)或GB/T 20822(固液法)。
  • 2. 观察配料表

  • 纯粮酒的配料表应仅有水、高粱、小麦等粮食,不含“食用酒精”或“香料”。
  • 3. 执行标准与质量等级

  • 固态法白酒通常会标注质量等级(如优级、一级),液态法则无此区分。
  • GB/T 22046是纯粮酒,属于小曲固态法酿造,符合纯粮酒的标准。消费者在选购时,可优先认准固态法白酒的标准号(如GB/T 10781、GB/T 22046等),并注意配料表及质量等级,以确保购买到无添加的纯粮酿造白酒。

    白酒gb22046是纯粮酒吗-图3
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