1. 自制酒酿
保存时间:冷藏约 1-2周。注意事项:需用干净、密封的容器存放,避免杂菌污染。每次取用时使用干净餐具,避免带入细菌。若表面出现灰白色霉点、酸味过重或酒味过浓,说明已变质,不可食用。2. 市售酒酿(未开封)
保存时间:冷藏可存放 1-2个月(具体以包装标注保质期为准)。开封后:需密封冷藏并在 1周内食用完毕。3. 延长保存的小技巧
煮沸杀菌:将酒酿煮沸后冷却再冷藏,可延长至 2-3周(但口感会变酸,酒味更浓)。冷冻保存:分装冷冻可保存 1-2个月,解冻后口感略有变化,适合用于烹饪。4. 变质迹象
气味:明显酸臭味或刺鼻酒精味。外观:发霉、变色(如发灰、发黑)、异常气泡。口感:过酸或苦涩。建议:
短期内不食用的酒酿可冷冻保存,日常食用建议冷藏并尽快吃完,以确保风味和安全性。