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酒标准代号gb---t10781.2

GB/T 10781.2是中国国家标准中关于白酒的一项具体标准,全称为《GB/T 10781.2-2006 清香型白酒》。以下是该标准的核心内容解析:

1. 标准适用范围

  • 适用于以粮谷为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的清香型白酒。
  • 不适用于酒精勾兑或非粮谷发酵的液态法白酒。
  • 2. 清香型白酒的定义

  • 典型风格:以乙酸乙酯为主体复合香气,口感清爽甘冽,余味纯净。
  • 工艺特点:采用地缸、窖池等容器发酵,强调“清蒸清烧”工艺,突出原料和发酵过程的纯净性。
  • 3. 技术要求

  • 原料要求:粮谷(如高粱、大米等),不得使用非食用物质。
  • 感官指标
  • 色泽:无色或微黄,清亮透明。
  • 香气:清香纯正,乙酸乙酯为主,无异杂味。
  • 口感:绵甜柔和,余味爽净。
  • 理化指标
  • 酒精度:通常为25%vol~68%vol。
  • 总酸、总酯:需符合标准限值(例如总酯≥0.6g/L)。
  • 4. 标准意义

  • 质量保障:规范生产工艺和品质要求,确保产品符合传统清香型白酒的风味特点。
  • 消费指引:帮助消费者通过产品标准代号(如GB/T 10781.2)识别纯粮固态发酵的清香型白酒。
  • 5. 常见品牌

    符合该标准的代表品牌包括:汾酒(如老白汾)、宝丰酒、黄鹤楼(汉汾酒)等。

    酒标准代号gb---t10781.2-图1
    (图片来源网络,侵删)

    注意事项

  • 标准更新:现行版本为2006版,需确认是否有最新修订。
  • 对比其他标准
  • GB/T 10781.1:浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)。
  • GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台、郎酒)。
  • 如果需要更详细的技术参数或检测方法,建议直接查阅标准原文或联系质检机构。

    酒标准代号gb---t10781.2-图2
    (图片来源网络,侵删)
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