一、主要参考标准
1. GB 8951-2016 《食品安全国家标准 酒类企业生产卫生规范》(现行最新版)
2. GB 31621-2014 《食品经营过程卫生规范》
3. 《食品安全法》及实施条例(2023年修订版)
二、储存核心要求
1. 容器规范
2. 环境控制
3. 分类管理
三、操作规范
四、2023年新增要求
1. 电子追溯:重点地区要求接入省级食品安全追溯平台
2. 环保升级:挥发性有机物(VOCs)排放需符合GB 37822-2019
3. 智能监控:建议安装温湿度自动报警系统
合规建议
1. 办理《食品经营许可证》时注明散装酒经营项目
2. 参考当地《酒类流通管理办法》细则(如四川、江苏等地有特殊规定)
3. 定期参加SC认证审核更新
建议通过「国家标准全文公开系统」查询GB 8951-2016原文,或咨询属地市场监管部门获取最新操作指南。