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散装酒储存规范最新版

一、主要参考标准

1. GB 8951-2016 《食品安全国家标准 酒类企业生产卫生规范》(现行最新版)

2. GB 31621-2014 《食品经营过程卫生规范》

散装酒储存规范最新版-图1
(图片来源网络,侵删)

3. 《食品安全法》及实施条例(2023年修订版)

二、储存核心要求

1. 容器规范

  • 材质:食品级不锈钢/陶瓷容器(禁用塑料/易腐蚀材质)
  • 密封性:配备可锁闭的专用阀门,防止挥发与污染
  • 标识:注明酒精度、生产日期、原料等信息
  • 2. 环境控制

    散装酒储存规范最新版-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 温度:蒸馏酒≤30℃,发酵酒≤25℃(湿度≤70%)
  • 通风:乙醇浓度需<3%(防爆要求)
  • 防火:Ⅰ级甲类仓库标准,禁止明火与静电
  • 3. 分类管理

  • 分设:原酒、成品酒独立存储区域
  • 间隔:与墙/地保持≥10cm距离
  • 防虫:配备纱网等防虫设施
  • 三、操作规范

  • 转运:专用封闭管道/食品级泵送系统
  • 记录:入库/出库需完整追溯记录(保存≥2年)
  • 检测:每批次留存样品,定期检测甲醇、塑化剂等指标
  • 四、2023年新增要求

    1. 电子追溯:重点地区要求接入省级食品安全追溯平台

    2. 环保升级:挥发性有机物(VOCs)排放需符合GB 37822-2019

    散装酒储存规范最新版-图3
    (图片来源网络,侵删)

    3. 智能监控:建议安装温湿度自动报警系统

    合规建议

    1. 办理《食品经营许可证》时注明散装酒经营项目

    2. 参考当地《酒类流通管理办法》细则(如四川、江苏等地有特殊规定)

    3. 定期参加SC认证审核更新

    建议通过「国家标准全文公开系统」查询GB 8951-2016原文,或咨询属地市场监管部门获取最新操作指南。

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