白酒香型鉴别需要综合运用视觉、嗅觉、味觉等多感官，结合不同香型的典型特征进行判断。以下是常见香型的核心鉴别技巧及要点：
一、观色辨香型
1. 酱香型：酒液呈现微黄透明（尤其陈年老酒），挂杯明显，酒线细长如丝。
（图片来源网络，侵删）
3. 清香型：酒体清澈透亮，无悬浮物或沉淀，类似纯净水的透明度。
4. 米香型：无色透明，酒体轻盈，流动性较快。
（图片来源网络，侵删）
5. 豉香型：酒液如“玉洁冰清”，带有油脂光泽（如广东玉冰烧）。
二、闻香识风格
1. 酱香型：
2. 浓香型：
3. 清香型：
4. 米香型：
5. 凤香型：
6. 董香型：
三、品味定特征
1. 酱香型：
2. 浓香型：
3. 清香型：
4. 米香型：
5. 兼香型：
四、空杯留香验证
1. 酱香型：空杯隔夜仍有余香，陈年酱香酒甚至可留香数日。
2. 浓香型：空杯香气较短，以窖香为主，逐渐消散。
3. 清香型：空杯几乎无残留香气，体现“一清到底”的特点。
4. 芝麻香型：空杯带有焙炒芝麻的焦香。
五、其他辅助技巧
1. 搓香法：滴酒于掌心搓热，酱香型释放焦糊香，浓香型窖香明显，米香型甜香突出。
2. 温度影响：
3. 酒花观察：
注意事项
通过以上多维度鉴别方法，结合不同香型的典型代表酒特征，可逐步掌握白酒香型的辨识技巧。实际品鉴时需反复练习，积累感官经验。
