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如何区别勾兑酒和纯粮食酒的区别

一、看产品标签信息

1. 执行标准号

  • 纯粮食酒(固态法白酒
  • 不同香型对应不同标准号,例如:

    如何区别勾兑酒和纯粮食酒的区别-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.1(浓香型)
  • GB/T 10781.2(清香型)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • GB/T 14867(凤香型)等
  • 勾兑
  • 液态法白酒:GB/T 20821(以食用酒精为主体勾兑)
  • 固液法白酒:GB/T 20822(含部分粮食酒+食用酒精)
  • 2. 原料表

  • 纯粮食酒:原料仅有水、高粱、小麦、玉米等粮食,无其他添加剂。
  • 勾兑酒:配料表中可能含“食用酒精”、“液态法白酒”或“香料”等添加剂。
  • 二、物理实验方法(仅供参考)

    1. 手搓法

  • 取少量白酒掌心揉搓至发热:
  • 纯粮酒:挥发后残留粮香或酒糟味。
  • 勾兑酒:有明显刺鼻酒精味或化学香精味。
  • 2. 加水法

    如何区别勾兑酒和纯粮食酒的区别-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 白酒与水按1:1混合:
  • 纯粮酒:可能变浑浊(因高级脂肪酸酯析出)。
  • 勾兑酒:通常无变化(因添加剂溶解度高)。
  • 3. 烧碱测试

  • 白酒与氢氧化钠(烧碱)混合加热:
  • 纯粮酒:可能变黄色(酯类物质反应)。
  • 勾兑酒:颜色变化不明显。
  • 三、观察酒花和挂杯

  • 酒花:纯粮酒酒花密集、消散较慢;勾兑酒酒花少且消散快。
  • 挂杯:纯粮酒挂杯较持久(因酯类物质丰富),但需注意挂杯并非绝对判断标准。
  • 四、价格与品牌参考

    1. 价格过低需警惕

    纯粮酒生产成本较高(发酵周期长、耗粮多),市价通常不会极低(如低于30元/瓶需谨慎)。

    如何区别勾兑酒和纯粮食酒的区别-图3
    (图片来源网络,侵删)

    2. 选择可靠品牌

    知名酒企产品更规范,但需注意部分品牌可能同时生产纯粮酒和勾兑酒,需结合标签判断。

    五、其他注意事项

    1. 避免误导性宣传

  • 标注“***”、“专供”、“陈酿”等词汇可能为营销噱头,需以标签信息为准。
  • 2. 口感差异

    纯粮酒口感醇厚、层次丰富,饮后不易上头;勾兑酒可能入口辛辣、后味短且有***感。

    总结

    目前最可靠的方法是查看标签的执行标准号原料表,物理测试可作为辅助手段。但需注意,符合国家标准的勾兑酒是合法产品,只是口感与品质有别于纯粮酒。建议通过正规渠道购买,并优先选择信誉良好的品牌。

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